tarea

Informe Centro de Competitividad del
Maule
“Alimentos Procesados”

Institución Consultora:
Universidad de Talca
Dirección: FACE. Avenida Lircay s/n, Talca, Región del Maule
Fono/Fax: 71- 200 426 / 71-201 695
E-mail: jnavarrete@utalca.cl

Director del Proyecto:
MBA. Jorge Navarrete Bustamante

Equipo de Profesionales:
Ruth Andrés Astorga Ortega, Roemil Jorquera Cornejo, CarolinaRojas Aguilar, Ruth Soto Rivas y Eddie
Guerra Morales.

Talca, Julio de 2010

Resumen Ejecutivo

El objetivo de este informe es la entrega de información relevante para la toma de decisiones de desarrollar un
posible cluster en Alimento procesados en la región del Maule, con la finalidad de incrementar su
competitividad.
De esta forma, se observan interesantes perspectivas decrecimiento y desarrollo para los alimentos
deshidratados, los congelados y también los frutos secos.
Desde hace algo más de una década estas variedades de productos se han insertado positivamente en el
mercado nacional e internacional, y cada día aumenta su consumo, ya que el cliente final quiere innovar en su
dieta y está mucho más dispuesto a probar la amplia gama de productos que ofrece elmercado.

Centro de Competitividad del Maule | 1

Índice de Contenidos
Resumen Ejecutivo ........................................................................................................................................... 1
Índice de Contenidos ........................................................................................................................................ 2Índice de Figuras ............................................................................................................................................... 3
Índice de Tablas ................................................................................................................................................ 3
I

Introducción............................................................................................................................................. 5

II

Capítulo 1|Alimentos Procesados............................................................................................................. 6

III

Capítulo 2|Fruta Deshidratada................................................................................................................. 7
1

Demanda Internacional ......................................................................................................................... 7

2

Oferta Internacional.............................................................................................................................. 8

3

Tendencias 2010................................................................................................................................. 10
3.1

IV

Países Claves ...................................................................................................................... 11

Capítulo 3|Conservas ............................................................................................................................. 12
1

VAnálisis Internacional .......................................................................................................................... 12
Capítulo 4| Frutos Secos ......................................................................................................................... 14

1
VI

Análisis Internacional.......................................................................................................................... 14
Capítulo 5| Congelados .......................................................................................................................... 15

1

Análisis Internacional .......................................................................................................................... 15

VII

Capítulo 6|...