tareas de susan

Gallina Pinta

Ingredientes
Porciones: 10 
1 1/2 taza de maíz nixtamal izado
1 1/2 taza Frijol
1 cabeza Ajo
1 Chile güero
1 Chile verde
1 Cebolla blanca mediana
1/2 Tomate bola
1/4cucharadita Pimienta en polvo
300 gramos Costilla de res
300 gramos Rollo norteño
300 gramos Carne para cocer
Limón, sal y chiltepín en polvo para sazonar


Modo de preparación
Preparación: 5min ›  Cocción: 3horas  ›  Listo en: 3horas5min 
1. En una olla mediana con agua casi hasta el tope pon a cocer la carne a fuego medio alto. Tapa la olla y cuando empiece a hervir destapa y saca toda laespumita café que tiene.
2. Toma una olla grande y pasa la carne a esta. Toma un colador y cuela toda el agua hacia la olla grande para quitar toda la espuma posible.
3. Usando un palillo de dientes hazalrededor de 12 pequeños orificios en cada chile y en la cebolla y agrégalos a la olla junto con el ajo. Déjalo cocer a fuego bajo y cuando hierva pasa un comal por debajo. Cocer por 2 horas.
4.Después de las dos horas, saca un pedazo de carne de la olla y pruébalo. Si la carne está cocida, agrega el nixtamal y a los 10 minutos agrega el frijol junto con la pimienta y el tomate bola.
5. Cocínalohasta que el frijol y el nixtamal estén tiernos.
6. Sirve en platos individuales y sazona con chiltepín, sal y mucho limón.
Coyota de sonora.


Ingredientes
Para preparar Coyotas deSonora necesitamos los siguientes ingredientes.
¼ Kilogramo de Azúcar
½ Kilogramo de Piloncillo Rallado
4 Cucharadas de Harina Royal
3 Cucharadas de Harina de Trigo
1 Pizca de Sal
¼ Kilogramo de MantecaVegetal
1 Taza de Agua Tibia


Preparación
1Aplasta y muele el pilonillo y mezcla con la harina,aparta en un recipiente. después añade el azúcar con la manteca yel agua.
2Por otra parte, mezcla laharina royal con el azúcar, la pizca de sal, la manteca y el agua.
3Mueve constantemente hasta que se forme una masa suave y cuando adquiera buena consistencia, déjala reposar durante 40...