Tareas Varias

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| Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes sobre el |
|tema, usted ya se encuentra en capacidad derealizar la siguiente actividad |

a. Identificación guía de aprendizaje : No 1

|Nombre del Proyecto: Gastronomía Colombiana|40 Horas |
|Fase del Proyecto: Semana 1 |Higiene y Manipulación de Alimentos|
|Actividad de Proyecto |Elaborar un documento dando respuesta a las preguntas planteadas. (Ver descripción de actividad|
| |numeral d.) |
|Resultados de Aprendizaje|Duración en horas |Forma de Entrega |
| |10 horas|Por Plataforma |

b. Introducción.

Esta guía es un instrumento que pretende ayudarlo a mejorar su comprensión y conocimiento de algunos aspectos de lalegislación sanitaria , los alimentos y sus clasificaciones, aplicándolas a la higiene y manipulación de alimentos.
Objetivos:
• Comprender porque los alimentos deben ser manipulados higiénicamente.• Aplicar las recomendaciones dadas en el decreto 3075 de 1997 a la hora de manipular alimentos.

• Evitar enfermedades transmitidas, por la manipulación y consumo de alimentos



c.Material de consulta : En el Menú del curso botón : Documentos / Semana 1

Decreto 3075 de 1997

Documento Seguridad e Higiene

Videos Manipulación de Alimentos (Parte 1-2-3)

Glosario...