tareas y obligaciones de camareros

TAREAS Y RESPONSABILIDADES DE LOS CAMAREROS
AL ENTRAR:
1.- Barrer y trapear los salones 1,2 y terraza.
2.- Acomodar mesas y sillas:
- Colocar
- Chequear asegurando q no este coja ninguna mesa.
- Consultar reservas para colocar las mesas de manera adecuada.
3.- Chequear el hielo.
4.- Limpieza del baño de hombres:
- Repasar con la bayeta los azules alrededor de los urinarios.- Pasar la escobilla alrededor del W.C. por fuera.
- Limpiar el mueblecito del lavabo.
- Espejos.
5.- Acomodar la estación de camareros(al costado de la barra)
- Q este abastecido de ceniceros limpios, vasos, bandejas, servilletas, platitos para las servilletas, q la papelera tenga la bolsa puesta, etc.
6.- Ayudar a reponer bebidas a enfriar y a acomodar la recepción de pedidos.7.- Ayudar a abrillantar la cristalería.
8.- Doblar servilletas.


“Tres cosas son necesarias para conseguir lo q te propones: Razón, Corazón y acción.”


TAREAS Y RESPONSABILIDADES DE LOS CAMAREROS
DURANTE EL SERVICIO:
1.- Recepción de pedido:
- Pedir nombre del cliente al tomar el pedido.
- Si va a pagar con tarjeta es un grupo o es un cliente con vínculo de amistad o asiduidad.Pedir q firme las comandas al recibir su bebida.
2.- Al tomar el pedido lo hará frente a la mesa:
- Ir anotando la comanda frente a los clientes.
- Al acabar de tomar el pedido repetirlo para asegurarse q no falta nada de lo requerido por el cliente.
- Poner precios (NO TOTALES)
- Asegurarse q este bien rellenada la comanda (nombre del mesero, fecha, nombre del cliente y número semesa. Q sean rellenadas con letra legible.)
- Poner en marcha la orden.
- Cada uno será responsable de sus comandas si faltasen, si estuviesen mal cobradas o cualquier percance q pudiese ocurrir con ellas.
3.- Mantener las mesas limpias:
- Secarlas frecuentemente.
- Cambiar ceniceros.
- Retirar vasos vacíos.
- VENDER.
4.- ESTAR ATENTOS A CUALQUIER ATENCION Q NECESITASENSUS CLIENTES.
5.- Ayudar en la llevada y colocación de cristalería necesaria durante el servicio.


SUGERENCIAS:
A la retira los vasos vacíos preguntar si se desea algo más de beber evitando usar el no (ejemplo: no desearía otra copa? Sustituir por: Desearía otra copa?)
Si no tiene por costumbre sonreír, por curiosidad hágalo vera q buenos resultados tiene.
Si un cliente está sentado deforma q no se le pueda servir de la manera correcta, trate de hacerlo de manera q no interrumpa al cliente.
Nunca den la impresión de cansados o enfadados ante los clientes.
Nunca coman frente a los clientes.
Los vasos y copas se sirven al cliente tomándolos de la base o lo más abajo posible nunca de arriba donde el cliente pone sus labios para beber.
Al recoger los vasos trate de no meter losdedos dentro de los vasos y si puede hágalo con una bandeja.
El cambio constante de ceniceros es muy importante.
No se recueste o se siente e los lugares donde lo hacen los clientes y menos frente a ellos.
Por ninguna razón apresurar al cliente y menos con el pago de la cuenta.
La venta es el factor principal de q tengamos trabajo así q traten de vender y si se puede traten de vender lo más caro.Al tomar una orden tengan la precaución de terminar con una persona para tomar la orden de otra persona.
Asegúrese de servir en vasos q estén limpios y sin q estén rotos.
No sea faltista y sea puntual.
Cerciórese bien de lo q ordeno el cliente, si no lo escucho bien pídale amablemente y sonriendo q se lo repita dando las gracias siempre.
Cuando el trabajo de la oportunidad acuda al baño arevisar su apariencia.
Propina, dice el diccionario que es: "pequeña gratificación con que se recompensa un servicio eventual", entendiéndose que no es una obligación, sino un regalo que voluntariamente se da. Si al servicio se le agrega la sonrisa, el saludo, la amabilidad y la eficiencia, es seguro que la "pequeña gratificación" ya no lo será tanto.
Causa muy buena impresión a una persona...