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UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA
TRABAJO GRUPAL DE ZOOTECNIA II


TEMA:RAZAS DE CERDOS
INTEGRANTES:
ARTURO TAYO
ALISON SIMANCAS
CAROLA LIGÑA
RAQUEL PANCHI
DOCENTE:
Dra. MARCELA ANDRADE

CICLO:
CUARTO


INTRODUCCIÓN

LA ZOOTECNIA Y LA PORCICULTURA
La porcicultura hay queestudiarla con base de la zootecnia, ciencia que nos enseña a sacar de los animales útiles al hombre el mayor provecho posible. Se divide en general y especial. La primera (zootecnia general) estudia las leyes que rigen la producción animal y la segunda (especial) aplica estas leyes a cada grupo de animales (cardos, vacas, aves, etc.).
Los animales en zootecnia se consideran como máquinas y tienen que dardeterminado rendimiento, según se les instale, se alimenten, se cuiden y manejen.
Máquina que no da rendimiento, dañada o vieja se elimina. En zootecnia trata de la misma manera al animal. Tiene que producir más de lo que consuma en alimentación y cuidados; animal viejo, enfermo o que no produce se elimina y se vende.
No es suficiente saber de Zootecnia para dirigir o instalar una industriaporcícola industrial, también se necesita tener sentido comercial y de administración industrial; se debe hacer una acertada elección y estudio del sitio en que se va a instalar, su ubicación con fáciles vías de comunicación, fácil obtención a bajo precio de materias primas de alimentación, condiciones del clima, agua, suelo, localización, mercado, demanda del productor de la línea que va aexplotarse, cría de lechones, recría, venta de cerdos en peso de faena; tipos de carnes o de grasas. Debe elegirse la línea genética que más ganancia de según la región y condiciones ambientales. Igual cosa cuando se elija los reproductores de cría y la raza.
MARCO TEÓRICO
RAZAS
DUROC JERSEY:
Raza rústica y adaptable, proveniente principalmente de EE.UU. Son de color rojo variando del rojo amarillentoal rojo oscuro.

Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erectas en su base con una inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción de
8 lechones por camada en promedio.
De origen americano, se ha hecho un espacio debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetros reproductivos se puedeequiparar a la Yorkshire y
LANDRACE.
Aunque es un poco inferior. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos como a tres vías.
Es bastante menos utilizado como línea materna, ya que aunque se le atribuye una mayor "resistencia" no suple con ello las menores características maternales en comparación con Yorkshire o Landrace.
Características varias:
Ganancia media diaria20-90 Kg. (g/día).......................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).........................3.1
Lechones vivos/parto...................................................10-10.5
Lechones destetados/parto.............................................8-10
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza.............74 %
Longitud de la canal(cm.)................................................93.5
% piezas nobles.................................................................61
% estimado de magro en la canal......................................52
HAMPSHIRE
Son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muyprolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna.
De aptitud cárnica, como la Landrace o la Pietrain, con escasos casos de PSE (Musculo Pálido Exudativo: enfermedad genética que produce carnes de baja calidad).

Posee relativas aptitudes reproductivas y buenos parámetros de calidad. Se utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres vías....