tareas

CANAPES
Brochetas de jamón serrano
Ingredientes
Queso gouda o manchego
Jamón serrano
Aceituna negra
Pimiento
Jitomate cherry
Vinagreta
Frutos secos
Vinagre de manzana
Azúcar/Sal
Aceitede oliva
Elaboracion:
Picar la aceituna negra y deshidratar en el horno.
Picar el queso en cubos, rellenar un trozo de jamón con la aceituna previamente deshidratada y unas julianas de pimiento,enrollar y colocar encima del queso, finalmente la mitad de un jitomate cherry y atravesar con un palillo. Bañar con la vinagreta.

Cornets primavera
Ingredientes:
Flor de calabaza
granos de elotesetas
cilantro
aguacate
sésamo negro
huevo
Vinagreta:
Jugo de naranja
Vinagre caña
Azúcar
Aceite de ajonjolí
Pasta Philo:
Conos metálicos
Elaboración:
Picar la flor de calabaza, granosde elote y las setas, saltear y sazonar. Picar el aguacate en cubitos pequeños, revolver con el cilantro finamente picado. agregar a la preparación anterior. Reservar. Con la pasta philo hacer tirasdelgadas, enrollar en el cono metálico hasta cubrirlo bien. Batir el huevo y barnizar los conos, cubrir con sésamo, freír. Rellenar los conos con el preparado anterior.

Volován de camarónIngredientes:
Pasta hojaldre
Queso philadelphia
Cebollín
Romero
Camarón
Berenjena
Aceite de oliva
Sal/Pimienta
Elaboración:
Con la ayuda de un cortador hacer círculos en la pasta hojaldresepararlos y hornearlos. Reservar.
Picar finamente el romero y el cebollín, revolver con el queso philadelphia.
Cortar en rodajas y Sazonar la berenjena con aceite de oliva, sal, pimienta y llevar a laplancha.
Montar la pasta hojaldre, un poco de queso, la berenjena, un poco mas de queso con la ayuda de una manga y finalmente el camarón previamente salteado.


Tarta de pera

pera
azúcarvino tinto
canela
Pasta hojaldre
Hojas de menta
Anís estrella

Elaboración:

Elaborar la pasta hojaldre introducir al horno en moldes para tarta.
En un poco de agua agregar las peras...