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LA EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA LACTEA EN COLOMBIA LOS ÚLTIMOS TREINTA AÑOS.


La industria de procesamiento de lácteos en Colombia es una de las que ha tenido un mayor crecimiento y mejorasen la tecnología en los últimos 30 años; sin embargo uno de los mayores retos para las empresas sigue siendo el de mantener sus productos seguros para el consumo humano.
En el trascurso de los añosel hombre ha buscado mejorar su alimentación y suplir todas sus necesidades nutricionales, encontrando en la leche cantidad de vitaminas, grasas, macro y micro elementos fundamentales para su buendesarrollo. En Colombia la industria lechera ha sido de gran importancia y ha tenido gran auge en los últimos 30 años con empresas transformadoras de la leche en productos derivados buscando conservarlapor mayor periodo de tiempo, además de darle diferentes presentaciones, sabores y valores.
En nuestro país han surgido un gran número de empresas procesadoras de leche entre ellas tenemos: colanta,alpina, Parmalat, freskaleche, coolechera, proleche, lácteos andina, cooprolacteos, encolasteos, lácteos Betania; entre otras. Unas de las más reconocidas; es el caso de COLANTA una empresa grandefundada en Don Matías (Antioquia) en el año 1964 por un grupo de campesinos con ayuda de la secretaria de agricultura; su primer nombre fue coolechera, una organización que no tuvo mucho éxito ya que sedeclaró en banca rota, pues la situación en el momento no era muy fácil dado a que la alcaldía de Medellín prohibía la venta de leche cruda. En 1974 todo empezó a cambiar cuando el señor Jenaro Pérezmedico zootecnista egresado de la universidad nacional de Bogotá; cambio el nombre de coolechera para llamarla COLANTA, (cooperativa lechera de Antioquia), que es hoy día una de las empresas másreconocidas de nuestra país que ofrece una gran variedad de productos lácteos como leche pasteurizada, quesos (en distintas presentaciones), leche saborizada, mantequilla, leche UHT, yogur, kumis entre...