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INDICE 6. Tonificando la Célula …………………………………………………………………………………………………:…… 2 7. Propiedades de Glúcidos (Monosacáridos)…………………………………………………………………………..…. 10 8. ¿Todas las Plantas tienen Glucosa? …………………………………………………………………………………..…. 13 9. Desnaturalizando Proteínas…................................................................................................................................. 17 10.Extracción de ADN……………………………………………………………………………………………………….... 21 25 11. Huellas Dactilares…………………………………………………………………………………………………..……… 12. Y tú ¿Conoces la variabilidad genética? ………………………………………………………………………………… 29

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PRÁCTICA N° 6 TONIFICANDO LA CÉLULA
PROPÓSITO: Identifica las minerales que se encuentran en la leche para determinar el valor biológico que representa en la célula. PRESENTACIÓNAdemás del agua existen otras biomoléculas inorgánicas como las sales minerales, que al ser degradadas pasan a la célula y ahí se almacenan para ser utilizadas en las actividades celulares, o bien para la síntesis de compuestos necesarios para la formación de algunas estructuras celulares. En función de la solubilidad de estas biomoléculas en agua se distinguen dos tipos: insolubles y solubles enagua. 1. Sales insolubles en agua. Forman estructuras sólidas, que suelen tener función de sostén o protectora, como: Esqueleto interno de vertebrados, conformado por fosfatos, cloruros, y carbonatos de calcio. Caparazones de carbonato cálcico de crustáceos y moluscos. Endurecimiento de células vegetales, como en gramíneas (impregnación con sílice). Otolitos del oído interno, formados por cristalesde carbonato cálcico. 2. Sales solubles en agua. Se encuentran disociadas en sus iones (aniones y cationes), son los responsables de algunas actividades biológicas. Desempeñan las siguientes funciones: Funciones catalíticas. Algunos iones, como el Cu+, Mn++, Mg++, Zn ++, actúan como cofactores enzimáticos o tienen funciones osmóticas. Intervienen en los procesos relacionados con la distribuciónde agua entre el interior y exterior de la célula y el medio. Los iones de Na+, K+, Cl- y Ca++, participan en la generación de gradientes electroquímicos, imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de acción y en la sinapsis neuronal. Función buffer. Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-bicarbonato, y también por el monofosfato-bifosfato. Los iones de mayorimportancia biológica son: Cationes: Na+, K+, Mg++, NH4+, Zn++, Fe++, Fe3+, Cu+, Cu++ y Mn++. Entre los aniones se encuentran: Cl-, CO-3, HCO-3, PO-4, PO4H=, PO4H =, SO4=, NO3-, I- y SiO4=.
2

F

FIGURA 1 RECURSOS Vaso de precipitado Matraz o probeta Embudos con papel de filtro Pinzas para calentar tubos Mechero Leche PROCEDIMIENTO

FIGURA 2

FIGURA 3

Ácido nítrico Solución demolibdato amónico al 1%. Solución de nitrato de plata al 1%. Solución de oxalato amónico al 1%. Ácido acético

Investiga las propiedades físicas y químicas de los fosfatos, cloruros y carbonatos presentes en la leche. El desarrollo de esta práctica se realizará dentro del laboratorio de biología. DISEÑO EXPERIMENTAL Preparación de la muestra. 1. Para determinar la presencia de sales es Paraconseguirlo, podemos realizar esta sencilla receta:  Coloca en un vaso de precipitado unos 250cc. de leche.

interesante

utilizar

el

suero

de

leche.

3

  

Añade 1cc. de ácido acético y esperar unos minutos. FIGURA 1 Cuando se forme el cuajo, filtra con papel, para obtener el suero. FIGURA 2 Recoger el filtrado en un matraz o probeta. FIGURA 3

FIGURA 1

FIGURA 2

FIGURA 32. Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo. 3. En cada tubo de ensayo poner unos 3cc. de suero de leche. FIGURA 4 4. Numerar los tubos con 1, 2 y 3. FIGURA 5

FIGURA 4

FIGURA 5

5. Al tubo de ensayo número 1, añadir 1cc. de solución de nitrato de plata. 6. Al tubo de ensayo número 2, añadir 2cc. de solución de molibdato amónico al 1%, tratado con ácido nítrico concentrado en...
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