tareas

Universidad de Buenos Aires
Facultad de Medicina
Unidad Académica Nº 89
Escuela de Enfermería
Hospital Nacional “Dr. Baldomero Sommer”






Carrera: Enfermería Universitaria

1º Año 1º cuatrimestre



Asignatura: Nutrición



Título: “Pautas culturales que afecta los hábitos alimentarios y sus efectos sobre la salud “







Docente: María Fernanda RoldanAlumnas: Eliana Caballero DNI Nº: 37.250.922
Katherine Rojas Becerra 94.838.536









Introducción

Muchos son los factores que predispone padecer alguna enfermedad, pero no cabe duda que los malos hábitos y entre estos con suma importancia, una alimentación desequilibrada o deficiente en nutrientes, perjudicará ala respuesta natural y adecuada del cuerpo ante la adversidad, contribuyendo a disminuir, como poco, la esperanza de vida.

La vida moderna nos facilita el acceso a una variedad de alimentos y preparaciones impensables hace unas décadas, pero al contrario de lo que aparentemente se entendería cada vez nos alimentamos peor.
Los hábitos de alimentación se ven influidos por consideraciones deimportancia como es el desarrollo de la persona, género, etnia y cultura, las creencias sobre los alimentos, las preferencias personales, las prácticas religiosas, el estilo de vida, la economía, la medicación y la terapia, la salud, el consumo de alcohol, la publicidad y los factores psicológicos. Lo anterior nos lleva a reflexionar sobre la relación íntima que existe entre el proceso de laalimentación y la nutrición en el cuerpo de una persona, y como resultado su estado de salud.

Aunque el contenido nutricional de los alimentos es una consideración importante en la planificación de una dieta, las preferencias de un individuo y los hábitos alimentarios son a menudo un factor importante que afecta la ingesta real de alimentos y que deben de ser considerados al momento de recomendar osugerir una forma de alimentación; cada vez es más necesario considerar los diversos aspectos culturales que condicionan el consumo de alimentos.





















Desarrollo

Factores sociales, culturales, económicos y religiosos en la nutrición

Las preferencias alimentarias no se establecen ni se eliminan por caprichos y aficiones. Frecuentemente los ajustes seoriginan en cambios sociales y económicos que se llevan a cabo en toda la comunidad o sociedad. El asunto importante no es que tipo de alimento se consume, sino más bien, cuanto de cada alimento se come y como se distribuye el consumo dentro de la sociedad o de la familia.

La persona que controla las finanzas familiares influye (deliberadamente o sin intención) en la dieta de la familia y losalimentos que se dan a los niños. En general, si las madres tuviesen algún control sobre las finanzas, la dieta familiar sería mejor. Cuando la madre tiene poco control sobre los ingresos de la familia, los arreglos alimentarios pueden volverse casuales o inclusive peligrosos. Es también importante mencionar que muchas amas de casa seleccionan los alimentos en el mercado basándose únicamente en elprecio y en las preferencias culturales y familiares, sin tomar en cuenta el valor nutritivo de los mismos (foto 1).

La educación nutricional ha tenido una importante influencia en los hábitos alimentarios, pero no siempre ha sido positiva. Felizmente ya paso el momento en que los nutricionistas promovían costosos alimentos ricos en proteínas a personas que no los podían comprar desgraciadamente,la tendencia de escoger alimentos o nutrientes sea para promoverlo o para prohibirlo, no ha desaparecido, como tampoco la tendencia a tratar de enseñar mediante el temor y quitando el placer de comer. Sin embargo, el cambio siempre surge en forma lenta y los antiguos hábitos difícilmente terminan; las personas a que aprendieron estas antiguas lecciones son aun responsable de alimentarse así...