tareas


“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
NEUMANN BUSINESS SCHOOL - PAE
INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS



CURSO: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
TEMA: “Análisis cualitativo y cuantitativo para el restaurante GIANELLY´S”

PROFESOR DEL CURSO: JOSÉ PASSANO PAREDES
PRESENTADO POR:
Blanco Carcelén, Ruth Elizabeth
Beretta Contreras, Gustavo
OchoaDelgado, Ángela Inés
Perea Guevara, Karen Daniela
Oviedo Calle, Kelly
Sánchez Yancapallo, Stephanie

AREQUIPA–PERÚ
2013
RESTAURANT “GIANELLY’S”
MENUS EJECUTIVOS

I) IDENTIFICAR UN PROBLEMA DE INVESTIGACION (carencia)
Nuestro cliente desconoce la demanda potencial que podría ser aprovechada, ya que su trayectoria en el rubro de 2 años de trabajo.
El tipo de problema a investigar es decarencia ya que si no conozco mi demanda no puedo proyectar mis metas.

II) IDENTIFICAR LAS NECESIDADES DE INVESTIGACION
¿Es accesible la ubicación del restaurante?
¿El servicio brindado es adecuado?
¿Cuantos restaurantes conoces cerca a tu centro de trabajo?
¿Cada cuánto tiempo consumes en el restaurante?
¿Por qué consumes en Gianelly’s?
¿Qué tipo de menú eliges? ¿Por qué?
¿Qué tipo decomida prefieres consumir en la hora de refrigerio de trabajo?

III) FORMULACION DE OBJETIVOS
GENERAL:
Calcular la demanda potencial de menús ejecutivos para el 2014, en las personas de 20 años a 40 años con un nivel socioeconómico B/C en la Av. Alfonso Ugarte, Cercado de Arequipa, en el último trimestre del 2013.
ESPECIFICOS:
Diseñar el perfil de menús ejecutivos para que tenga mayoraceptación.
Calcular un porcentaje de intención de compra de personas que consumirán menús ejecutivos.
Plantear los motivos por los cuales las personas si consumirían menús ejecutivos.
Determinar la frecuencia de consumo de los clientes concurrentes.
Clasificar las preferencias de consumo de los clientes concurrentes.
Formular una lista de precios de los competidores directos e indirectos.

IV)IDENTIFICACION DE FUENTES DE INFORMACION:


V) DISEÑO METODOLOGICO DE LA INVESTIGACION:

PROPUESTA FOCUS GROUP
1. Tipo:
a. Exploratoria (técnicas cualitativas y recopilación de información secundaria)

2. Metodología:

a. Cualitativa: (Estudio interpretativo que profundizan las motivaciones, pensamientos, sentimientos, etc., de las personas)

Focus Group; Una sala de focus group, cuyaduración fue de 45 minutos, los diez minutos iniciales fueron dedicados a presentación y calentamiento, seguidos por treinta minutos de discusión de los tópicos centrales, para cerrar el focus con cinco últimos minutos de conclusiones.
El focus se realizó con 12 personas.
El registro de información fue realizado vía observación y anotaciones.
La observación se realizó con técnica encubierta dondelos sujetos no saben que están siendo grabados y con observación artificial.

3. Diseño del Instrumento:

a. Instrumento: Guía de Focus semi estructurada.

Calentamiento:
Comodidad y atención recibidas en restaurante Gianelly’s.
Consumo Previo:
Otros restaurantes que frecuenta.
Menús ofrecidos en otros restaurantes
Número de veces que usa servicios de alimentación
Razones paraconsumir en Gianelly’s
Fortalezas percibidas en el local
Valoración de la atención en el local
Ambiente del local
Importancia de Características de Gianelly’s
Importancia del servicio
Importancia de la calidad de la comida
Importancia de la nutrición de los Menús
Sondeo de competencia
Conocimiento del otras alternativas adicionales a Gianelly’s
Búsqueda de información de otras alternativasadicionales a Gianelly’s
Comparación de otras alternativas
Toma de Decisión del restaurante
Mecanismo de elección (¿Qué elijen primero? ¿calidad o cantidad?).
Búsqueda de Información sobre Gianelly’s
Planificación de la decisión.
Evaluación de publicidad:
Medio por el cual se enteró del servicio brindado por Gianelly’s
Influencia de la publicidad en la decisión de preferir Gianelly’s....