Tareas

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 101

NOMBRE DEL ALUMNO (A):

NOMBRE DEL PROFESOR (A): ING. ISIDRA COBOS HERRERA

MATERIA: REALIZA LOS PROCESOS DETRANSFORMACION DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS LACTEOS

ESPECIALIDAD: PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

CLAVE: 30DCT0341Z MOTZORONGO, VER.



CUESTIONARIO DE REALIZA TRANSFORMACION DE PRODUCTOS LACTEOS1 ¿Qué es la leche? R=Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e interrumpido en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación.
2 ¿A quése debe el color blanco de la leche? R=Por las substancias que contiene en sí la caseína
3 ¿A qué se debe el color amarillo de la leche? R=A la grasa que esta contiene
4 Mencione 4 razas de vacaslecheras R= 1.Holstein 2.Guernsey 3.Pardo 4.Milking
5 ¿Cuál es la principal proteína de la leche? R=La caseína
6 Mencione 4 ejemplos de ácidos grasos que se encuentran en la leche R=1.Miristico2.Butirico 3.Palmitico 4.Oleico
7 ¿Cuál es y cómo está formado el azúcar de la leche? R=La lactosa, esta formado por;;Galactosa y Glucosa
8 Mencione 5 cationes presentes en la leche. R=1.Potasio2.Sodio 3.Magnesio 4.Calcio 5.Cobre
9 Mencione 5 aniones presentes en la leche R=1.Fosforo 2.Cloro 3.Iodo 4.Fluor 5.Silicio
10 Escribe 3 ejemplos de pigmentos que contiene la leche R=1.Caroteno2.Xantofila 3.Vit. B
11 Mencione 4 ejemplos de enzimas que contiene la leche R=1.Peroxidosa 2.Catalasa 3.Fosfatasa 4.Lipasa
12 Mencione 2 ejemplos de vitaminas hidrosolubles y 2 liposolubles de laleche R=Hidrosolubles;;Vitamina C y B Liposolubles;;A y D
13 ¿Qué importancia tiene el consumo de la leche? Mencione 3 por lo menos. R=1.Es importante consumirla porque es un alimento completo ya quecontiene una gran cantidad de nutrientes que ayudan en el desarrollo. 2.Fortalece huesos y dientes porque contiene Ca++, previniendo osteoporosis y caries. 3.Es importante su consumo por que contiene...