Tareas

Colegio del centro







Preparatoria
Amina Susana Escañero Becerra #3
5º”B”- Químico Biológico
Reporte de investigación”
“Carbohidratos”


23/09/2014
Tabla de contenido
PORTADA 1INDICE 2
INTRODUCCION 3
4
FUNCIONES 5
FORMULAS 6
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………………………………………………………….7
REFERENCIAS……………………………………………………………………………………………………………………………………………………8INTRODUCCION
Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Fundamentales para el buen desarrollodel ser humano.
DESARROLLO
Definición: Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentranprincipalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasasy las proteínas.
Clasificación: Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y seabsorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosaDisacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
Polisacáridos: estánformados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa y xilanos.
Los ejemplos de azúcares simples provenientesde alimentos abarcan:
ructosa (se encuentra en las frutas)
Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Los azúcares dobles abarcan:
Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)...