Tareas

Jessica Hernandez.
20141058
CAFÉ

Es una infusión de frutos de la planta de café y es altamente estimulante. Busca extraer propiedades gustativas, nutritivas y pigmentación.
Café Arábico:conocido antiguamente como Etiopía, es el mejor café del mundo en su especie ya que el 75% es utilizado en la producción mundial. Es reservado en tierras altas de montaña, su planta no es muy grande y esbastante delicada y por eso mismo necesita mucho cuidado.
Café Robusto: Es originario de la Republica del Congo, es una planta muy resistente y el tamaño es de tres a cuatro veces mayor que laarabicas y se cultiva en tierras tropicales, también es de mayor producción. Dependiendo de la región del país así será la producción del café.
El fruto del café se utiliza todo, la pulpa como abono, lacascara para combustible y queda el café oro.
Los países productores de café: Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Panamá, Cuba, Ecuador, Guatemala, Nicaragua, Haití, Jamaica, Java, Kenia, México,Perú, Bolivia, Puerto Rico, Republica Dominicana, El Salvador, Tanzania, Honduras y Venezuela.
El café como bebida:
Bebida natural
Bebida socializadora
Bebida cultural
El Café tiene variaspresentaciones:
Café cereza, que es el fruto
Café pergamino, es solo la pulpa y la semilla
Café oro, la semilla
Café tostado, la semilla tostada
Café tostado y molido, la semilla molida
Los niveles detueste:
El café americano, que es marrón, el café francés, que es seminegro y el café italiano, que es negro.
Los tipos de molienda que se ponen en práctica con el café, es la prensa, percoladora,cafetera de filtro, espreso.
La importancia de la molienda es que si es demasiado molido, el gusto es amargo y áspero, si es poca molienda, el café es ligero, de poco cuerpo, débil y falto de sabor y lamolienda al momento de la preparación que viene siendo la mejor.
Tipo de maquinas para el café:
Maquina de espreso
Prensa francesa
Moca
Aéreo espreso
Sifón
El café es el segundo producto...