Tares De Tecnica

Qué es un péptido

El péptido es una sustancia orgánica, en forma de gen, cuyas moléculas son estructuralmente similares a las de las proteínas, aunque más pequeñas y más livianas.

Lasdiferentes clases de péptidos, que se encuentran en la mayoría de los tejidos incluyen hormonas, antibióticos, antimicrobianos y otros componentes que participan en las funciones metabólicas de los organismosvivos.

El péptido Bin1b es el responsable de la maduración del semen, de su almacenamiento y de su protección. Basados en estas funciones, los investigadores trabajarán en el desarrollo de unadroga que refuerce la acción antimicrobiana del péptido.
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estosaminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.
Cuando un alimentocontiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se puedencombinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin que la calidad real deesta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinoa. Combinacionesde alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní (cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridosdiariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.
No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sólo nueve lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en...