TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.
La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.
Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasarlos 25 cm. de profundidad, es pivotante corta y con ramificaciones.
Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedadesromanas), y en otros se acogollan más tarde. Los bordes de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.
Tallo: es cilíndrico y ramificado.
Inflorescencia: son capítulos florales amarillosdispuestos en racimos o corimbos.
Semillas: están provistas de un vilano plumoso.
VARIEDADES.
Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos:
Romanas: Lactuca sativa var.Longifolia
No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho, ejemplos: Romana, Baby
Acogolladas: Lactuca sativa var. Capitata
Estas lechugas forman uncogollo apretado de hojas, ejemplos: Batavia, Mantecosa o Trocadero, Iceberg
De hojas sueltas: Lactuca sativa var. Inybacea
Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas ejemplos: Lollo Rossa,Red Salad Bowl, Cracarelle
Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. Augustana
Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.Temperatura.- La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues lalechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Humedad relativa.- Elsistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve. La...