Tecnico agropecuario

Los Carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente principal de energía de nuestro cuerpo aportando 4 Kilocaolorías de energía por gramo consumido. También son llamados azúcares, y son cadenas dediferentes tamaños de carbono. Azúcares simples son aquellos de cadenas moleculares cortas y de fácil absorción. Azúcares complejos son cadenas más largas y de absorción más lenta. Un ejemplo de azúcarsimple es el azúcar de uso cotidiano, de hecho es el azúcar que más rápido se absorbe de todos. Un ejemplo de azúcar complejo son los almidones que se encuentran por ejemplo en el arroz. Hay otro tipode azúcares más complejos todavía pero que entran en otra categoría, debido a que no son absorbibles por los intestinos debido a su gran tamaño molecular, y estos son conocidos bajo el famoso nombrede fibra. La fibra que te mencionan en los comerciales de all-bran es la misma de la que hablamos. Una de las funciones principales de la fibra es actuar como lubricante, a diferentes niveles.Empezando por el estómago, la fibra lo protege en cierto grado contra su propia acidez causada por los jugos gástricos, después en los intestinos, facilita el tránsito del bolo alimenticio desde el iniciohasta el final, haciendo que los movimientos peristálticos (las contracciones intestinales) sean más eficientes. En otras palabras, lo más notable de un adecuado consumo de fibra, es que te olvidas delestreñimiento.
Existen diferentes tipos de fibras, las categorías más simples son, fibras suaves y fibras duras. Las primeras son más caras que las segundas. Las duras tienden a lastimar un poco lossistemas digestivos que son muy sensibles. Un ejemplo de fibra suave es la fibra de algunos vegetales como la calabacita, zanahoria, algunas frutas como la cascara de la pera o manzana. Ejemplo defibra dura, los salvados de los cereales, como el salvado de trigo. Las hay también fibras solubles en agua e insolubles. Las mejores fibras son suaves y solubles en agua, como el mucilago de las...