Tecnologico

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE TAMAZULA DE GORDIANO

ING. En industrias alimentarias

Bioquímica de alimentos ll
Ensayo:
Producción de moléculas reducidas y esqueleto de carbono en vegetalesAlumno:
Sánchez limones Arturo
Tamazula, Jalisco. México
19/02/2013

Todos los seres vivos adquirimos materia y energía del medio que nos rodea, la materia recibida llega a nosotros comomoléculas, con las que formamos los constituyentes celulares esto se hace a partir de la nutrición, la energía la obtenemos de alimentos y nos sirve para poder realizar todas nuestras actividades, la energíarecibida es diferente a la disipada la que se recibe para efectuar algún trabajo pero no así la que se disipa en forma de calor.
El metabolismo es el resultado de todas las reacciones químicas queocurren en la célula, el metabolismo tiene cuatro funciones específicas: obtener energía del sol o bien de los alimentos que consumimos, convertir nuestros nutrientes a componentes celulares, conectara los componentes convertidos a macromoléculas propias de la célula, y la ultima es formar y degradar moléculas para funciones celulares específicas.
El metabolismo se divide en anabolismo ycatabolismo, en el anabolismo se forman unos precursores que ayudan a formar los componentes de la célula, aquí también se hace la etapa de la síntesis. En el catabolismo es donde las moléculas grandes seempiezan a hacer más chiquitas por eso se lleva ahí la fase degradativa también se libera energía.
Los tres componentes principales de los alimentos son los carbohidratos, lípidos y también lasproteínas estas se encargan de producir casi toda la energía que se necesitan para realizar las funciones celulares, los carbohidratos están presentes en el cuerpo con un porcentaje entre el 50 y 60 % aestos también se les conoce como polisacáridos, el 20 % de los alimentos en el hombre son las proteínas estas se encuentran presentes en la leche, huevos y carne.
El anabolismo se puede estudiar o...