tecnología
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Publicado: 28 de agosto de 2013
EL NUEVO Y VIEJO MUNDO DEL VINO
El vino se puede clasificar de muchas formas, por estilo, por tipo, por color, por región, por país, por cantidad de azúcar; pero se puede ver al vino en dos grandes clasificaciones el Viejo Mundo y el Nuevo Mundo.
Esta clasificación entre “Viejo” y “Nuevo” mundo del vino se utiliza con frecuencia para referirse al lugar de producción delvino. Serán regiones del “Viejo Mundo” las comprendidas en los países que son reconocidos como productores tradicionales de vino. Normalmente nos estaremos refiriendo a regiones situadas en países de la vieja Europa como son Francia, Italia, España o Alemania. El “Nuevo Mundo” del vino, sin embargo, lo componen los países de otros continentes que se han incorporado en los últimos años a laproducción de vinos de calidad. Entre estos destacan Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina, Sudáfrica o California.
Tradicionalmente se creía que la vid (vitis vinífera) era una planta que solo se daba en los climas de influencia mediterránea, esto es, en el viejo mundo del vino. Sin embargo se ha comprobado que, con los debidos cuidados y una buena poda, la planta se puede cultivas en climassubtropicales con excelentes resultados.
Los principales países productores de vino en el mundo son del viejo mundo: Italia, Francia y España. Seguidos de dos países del nuevo: Estados Unidos y Argentina. Sin embargo, el vino de una misma marca que más se vende en todo el planeta es un vino australiano llamado “Yellow Tail”.
El Nuevo Mundo
El vino de Nuevo Mundo es todoaquello que tenga a lo más unos cuantos cientos de años ha, no más de 500. En América lo debemos el vino a los españoles que llegaron en 1492, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica se lo deben a los europeos.
Los vinos del Nuevo Mundo se enfocan en la habilidad del que elabora el vino, la tecnología y la ciencia. La personalidad de estos vinos se da por la habilidad de una persona sumada a latecnología de la región y a la forma de utilizar su materia prima (la uva). Existe una fusión entre lo que quiere expresar como estilo personal y las características propias del varietal en la zona, por esta razón el personaje que elabora el vino se convierte en parte medular de la vinícola, si él el vino ya no es el mismo.
Una peculiaridad de estos vinos son sus etiquetas, estas contienen comoinformación principal el varietal o mezcla del cual están hechos, también se puede encontrar el nombre de la persona que los hace, un resumen de las técnicas utilizadas en la elaboración, información de la zona y algunas veces hasta la historia de la casa productora, toda esta información la empezaron a dar los Estadounidenses al querer hacer el vino mucho más al alcance de todos (consideremos que loque más había antes eran cosas del viejo mundo), si a esto le sumamos que países como Australia y Nueva Zelanda crean etiquetas que solo con verlas nos dan ganas de comprar la botella, nos damos cuenta de que el vino del Nuevo Mundo es en gran parte el cómo se venderá, a quién y por qué.
Las regiones del Nuevo Mundo se encuentran en regiones más calientes que las de viejo mundo resultan serpotentes, concentrados, con mucho más cuerpo y mayor grado alcohólico esto, en comparación, reduce las expectativas de sutileza y cierta elegancia por algo mucho más cargado de sabores y aromas.
EL VIEJO MUNDO
El viejo mundo se puede considerar como el big-bang del vino, aunque no se conoce exactamente el inicio se sabe que ellos cuentan con la historia más antigua y documentada del cómo, cuándoy dónde de esta bebida.
Los vinos de Viejo Mundo se enfocan en la tradición y el terruño (zona delimitada que tiene ciertas características especiales que le dan “personalidad” propia y única). La vasta historia que tienen estas regiones ha dado el tiempo suficiente para desarrollar las técnicas tradicionales que, en teoría, mejor se adaptan al terruño. Este desarrollo constante y específico...
EL NUEVO Y VIEJO MUNDO DEL VINO
El vino se puede clasificar de muchas formas, por estilo, por tipo, por color, por región, por país, por cantidad de azúcar; pero se puede ver al vino en dos grandes clasificaciones el Viejo Mundo y el Nuevo Mundo.
Esta clasificación entre “Viejo” y “Nuevo” mundo del vino se utiliza con frecuencia para referirse al lugar de producción delvino. Serán regiones del “Viejo Mundo” las comprendidas en los países que son reconocidos como productores tradicionales de vino. Normalmente nos estaremos refiriendo a regiones situadas en países de la vieja Europa como son Francia, Italia, España o Alemania. El “Nuevo Mundo” del vino, sin embargo, lo componen los países de otros continentes que se han incorporado en los últimos años a laproducción de vinos de calidad. Entre estos destacan Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina, Sudáfrica o California.
Tradicionalmente se creía que la vid (vitis vinífera) era una planta que solo se daba en los climas de influencia mediterránea, esto es, en el viejo mundo del vino. Sin embargo se ha comprobado que, con los debidos cuidados y una buena poda, la planta se puede cultivas en climassubtropicales con excelentes resultados.
Los principales países productores de vino en el mundo son del viejo mundo: Italia, Francia y España. Seguidos de dos países del nuevo: Estados Unidos y Argentina. Sin embargo, el vino de una misma marca que más se vende en todo el planeta es un vino australiano llamado “Yellow Tail”.
El Nuevo Mundo
El vino de Nuevo Mundo es todoaquello que tenga a lo más unos cuantos cientos de años ha, no más de 500. En América lo debemos el vino a los españoles que llegaron en 1492, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica se lo deben a los europeos.
Los vinos del Nuevo Mundo se enfocan en la habilidad del que elabora el vino, la tecnología y la ciencia. La personalidad de estos vinos se da por la habilidad de una persona sumada a latecnología de la región y a la forma de utilizar su materia prima (la uva). Existe una fusión entre lo que quiere expresar como estilo personal y las características propias del varietal en la zona, por esta razón el personaje que elabora el vino se convierte en parte medular de la vinícola, si él el vino ya no es el mismo.
Una peculiaridad de estos vinos son sus etiquetas, estas contienen comoinformación principal el varietal o mezcla del cual están hechos, también se puede encontrar el nombre de la persona que los hace, un resumen de las técnicas utilizadas en la elaboración, información de la zona y algunas veces hasta la historia de la casa productora, toda esta información la empezaron a dar los Estadounidenses al querer hacer el vino mucho más al alcance de todos (consideremos que loque más había antes eran cosas del viejo mundo), si a esto le sumamos que países como Australia y Nueva Zelanda crean etiquetas que solo con verlas nos dan ganas de comprar la botella, nos damos cuenta de que el vino del Nuevo Mundo es en gran parte el cómo se venderá, a quién y por qué.
Las regiones del Nuevo Mundo se encuentran en regiones más calientes que las de viejo mundo resultan serpotentes, concentrados, con mucho más cuerpo y mayor grado alcohólico esto, en comparación, reduce las expectativas de sutileza y cierta elegancia por algo mucho más cargado de sabores y aromas.
EL VIEJO MUNDO
El viejo mundo se puede considerar como el big-bang del vino, aunque no se conoce exactamente el inicio se sabe que ellos cuentan con la historia más antigua y documentada del cómo, cuándoy dónde de esta bebida.
Los vinos de Viejo Mundo se enfocan en la tradición y el terruño (zona delimitada que tiene ciertas características especiales que le dan “personalidad” propia y única). La vasta historia que tienen estas regiones ha dado el tiempo suficiente para desarrollar las técnicas tradicionales que, en teoría, mejor se adaptan al terruño. Este desarrollo constante y específico...
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