Tejidos vegetales y animales

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Revista Digital Universitaria
10 de noviembre 2005 • Volumen 6 Número 11 • ISSN: 1067-6079

CULTIVO DE CÉLULAS Y TEJIDOS VEGETALES: FUENTE DE ALIMENTOS PARA EL FUTURO
Dr. Graciano Calva Calva Investigador responsable del laboratorio de Ingeniería Metabólica del Departamento de Biotecnología y Bioingeniería del Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional,México. gcalva@cinvestav.mx Dra. Josefina Pérez Vargas Coordinadora de la Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica del Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec, Estado de México, México. djperezvargas@yahoo.com.mx

© Coordinación de Publicaciones Digitales. DGSCA-UNAM Se autoriza la reproducción total o parcial de este artículo, siempre y cuando se cite la fuente completa y su direcciónelectrónica.

Cultivo de células y tejidos vegetales: fuente de alimentos para el futuro
http://www.revista.unam.mx/vol.6/num11/art104a/art104a.htm

Resumen
La producción de alimentos en cantidad y calidad suficiente para la creciente población mundial es un importante reto para este siglo. La biotecnología vegetal ha demostrado ampliamente que la generación de plantas transgénicasdestinadas a la producción de alimentos y compuestos biológicamente activos es la alternativa más viable. Sin embargo, el desconocimiento de los aspectos básicos de esta biotecnología y de la bioquímica vegetal ha provocado incertidumbre y desacuerdo entre la comunidad sobre las consecuencias de la liberación y el uso de plantas transgénicas como fuente de alimentos. Con la finalidad de dar luz alconocimiento de la biotecnología vegetal y uso de alimentos transgénicos, en este trabajo se dan a conocer los aspectos técnicos básicos de esta biotecnología. Se ilustra la metodología para establecer un cultivo de células vegetales poniendo de manifiesto la importancia de seleccionar adecuadamente las condiciones fisicoquímicas y nutricionales, no sólo para obtener un desarrollo celular y producción debiomasa adecuado, sino para que la mayor parte de ellas exprese su capacidad de biosíntesis de sustancias económicamente importantes, tal y como sucede en las plantas encontradas en la naturaleza. Palabras clave: Totipotencia, Explante, Callo, Auxinas, Citocininas.

Plant cell and tissue culture: source of foods for the future Abstract
Production of food in quantity and quality enough for theincreasing world population is an important challenge for this century. Plant biotechnology has widely proved that generation of transgenic plants producing food and biologically active compounds is the most viable alternative. However, ignorance of basic aspects about this biotechnology and plant biochemistry has led the community to disagree on the consequences of releasing and use of transgenicplants as food resource. With the aim of lighting the knowledge of plant biotechnology and use of transgenic food, in this work the basic aspects of this biotechnology are summarized. The methodology to establish plant cell and tissue cultures is illustrated. The importance of properly selecting the physicochemical and nutritional conditions is discussed, to obtain not only adequate cellulardevelopment and biomass production, but also most cells expressing their biosynthetic capacity for economically important substances, as it happens in nature. Keywords: Totipotency, Explant, Callus culture, Auxins, Cytokinins.

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Revista Digital Universitaria
10 de noviembre 2005 • Volumen 6 Número 11 • ISSN: 1067-6079

Introducción
Dado el incremento en la población mundial, actualmente de 6 mil 477 millones de habitantes y estimada en 8 mil y 9 mil 300 millones para los años 2025 y 2050 respectivamente (PRB 2005), la producción de alimentos es un importante reto para este siglo (Vasil...
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