Tema 3 Analisis de mercados

Actividades individuales Tema 3:


1. Acudir a un supermercado, hipermercado, ..., y elegir tres clases de producto. Una vez seleccionados, establecer su estructura de mercado.

Paseando por un supermercado local he decidido analizar la estructura del mercado de productos elaborados con chocolate, Conservas y bebidas refrescantes (sin alcohol).

Chocolate

Dentro del mercado dechocolates podemos diferenciar distintos niveles:

Nivel 1:

a. Tabletas
b. Bombones Surtidos
c. Cremas de cacao
d. Cacao soluble
e. Cacao a la taza
f. Turrón
g. Trufas de cacao
h. Caramelos, huevos de pascua, etc.

Nivel 2:

a. Chocolate Blanco
b. Chocolate con leche
c. Chocolate negro

Nivel 3:

a. Con frutos secos (almendra, cacahuetes, avellanas)
b. Sabores (naranja, fresa, etc.)c. Con licores
d. En el caso del chocolate negro diferentes porcentajes de pureza
e. En el caso de caramelos diferentes colores en la presentación (p.e. m&m’s)
f. En el caso de cacao soluble instantáneo o normal
g. Sin azúcares añadidos
h. Especial diabéticos
i. …

Nivel 4:

a. Marca Nestle
b. Marca Milka
c. Marca Valor
d. …

En casi todos los niveles se pueden entrelazar unosniveles y subniveles con los otros, es decir, una tableta puede ser de chocolate blanco, con leche o negro, a su vez puede contener frutos secos y puede ser con azúcares o sin ellos, esto a título de ejemplo.

Esta clase de producto es bastante compleja, tiene mucha variedad de productos.

En estos productos las marcas se han hecho hueco también para caracterizar el sabor de sus chocolates porsus sabores, no es lo mismo degustar un caramelo hecho con chocolate Nestle que hacerlo con chocolate Milka, tienen unas características en sus sabores muy peculiares.


Conservas

A continuación desgloso los niveles y subniveles dentro de cada nivel:

Nivel 1:

1. Carne
a. Albóndigas
b. Aves de caza
c. Callos
d. Magro de cerdo
e. Patés
f. Salchichas
g. Varios

2. Pescado
a.Agujas / jurel
b. Almejas / langostinos
c. Anchoas
d. Atún
e. Berberechos
f. Bacalao / Salmón
g. Bonito del norte
h. Caballa / Melva
i. Calamares / Sepia
j. Chipirones / Pulpo
k. Gulas
l. Langostinos
m. Mejillones
n. Navajas
o. Sardinas / Boquerones
p. Ventresca / Huevas en conserva
q. Zamburiñas

Bajo estos subniveles de pescado encontramos variedad en la manera de conservarlo dentrode casi todos los productos anteriores (en aceite vegetal o de oliva, en escabeche, con salsas, en su tinta, conservado a la sal,…)

3. Platos preparados
a. De carne
b. Pimientos rellenos
c. Caldos y cremas
d. De pescado
e. Ensaladas
f. Legumbres cocidas
g. Pasta
h. Pisto
4. Patés
a. De carne
b. De oca
c. De pato
d. De pescado
e. Especialidades
5. Vegetales
a. Alcachofas
b.Acelga / Coliflor / Brocoli
c. Ajo / Apio / Soja
d. Cardo / Borraja
e. Cebolla / Alcaparra
f. Champiñones / Setas
g. Ensaladas
h. Espárragos
i. Espinaca / Berenjenas
j. Guisantes
k. Judías Verdes
l. Maiz / habas
m. Menestra
n. Palmito / Patatas
o. Pimientos
p. Puerro / Zanahoria
q. Remolacha / Coles
r. Tomate (frito, triturado, combinado con otros productos como cebolla, ajo, aceite,etc.)
s. Especialidades ensaladas
6. Frutas
a. Melocotón
b. Piña
c. Otros


Bebidas refrescantes (sin alcohol)

Dentro del mercado de Bebidas refrescantes (sin alcohol) podemos diferenciar distintos niveles:

Nivel 1:

7. Con gas
8. Sin gas

Nivel 2:

h. Cola
i. Naranja
j. Limón
k. Gaseosa
l. Bebida de deportistas
m. Té
n. Tónica
o. Lima-limón
p. Otros (fresa, bitter,…)Nivel 3:

r. Light
s. Zero
t. Normal

Nivel 4:

a. Coca-Cola
b. Pepsi
c. 7up
d. Fanta
e. Kas
f. …

Nivel 5:

a. Envase de 2 litros
b. Envase de 1 litro
c. Envase de 1/2 litro
d. Envase de 1/3 litro
e. Envse de 1/5 litro


2. Busque tres productos en los cuales, dentro de su proceso de decisión de compra, estén claramente diferenciados los papeles del comprador y del...