TEMA II Micronutrimentos

MICRONUTRIMENTOS

MICRONUTRIMENTOS
Micronutrimentos

Funciones

Manifestaciones
carenciales

Fuentes
alimenticias

VITAMINA A Y
CAROTENOS

Mantiene
húmeda y
lubricada la
piel,
favorece la
vista.Sequedad de la
piel, problemas
de la vista y
retardo en el
crecimiento y
desarrollo.

• Leche humana.
• Aceite de
hígado de
pescado.
• Yema de huevo.
• Vegetales
verdes y
amarillos.
• Leche entera.
•Mantequilla.
• Queso fresco.

MICRONUTRIMENTOS
Micronutrimentos

Funciones

Manifestaciones
carenciales

Fuentes
alimenticias

VITAMINA C

• Protege
contra
infecciones
de vías
respiratorias.
• Ayudaa
mantener
sanas las
encías.
• Interviene en
la
coagulación
de la sangre.

• Enfermedades
respiratorias.
• Sangrado de
encías.
• Problemas de
cicatrización.

• Cítricos (naranja,
limón, toronja,guayaba, etc.)
• Tomates.
• Verduras.
• Pimiento.
• Chile.
• Papa blanca.

MICRONUTRIMENTOS
Micronutrimentos

Funciones

Manifestaciones
carenciales

ÁCIDO FÓLICO

• Interviene en
• Anemia
laformación
• Defectos del
del sistema
tubo neural
nervioso.
• Ayuda a la
• Enfermedades
formación de la
cardiovascular
sangre.
es
• Favorece el
buen
funcionamiento
del corazón.

Fuentes
alimenticias
Hígado.Huevo.
Carnes.
Verduras
verdes.
• Leguminosas.
• Nueces.
• Avellanas.
•
•
•
•

MICRONUTRIMENTOS
Micronutrimentos

Funciones

Manifestaciones
carenciales

Fuentes
alimenticias

HIERRO

• Ayuda a laformación y a
dar color a la
sangre.
• Estimula al
sistema de
defensas del
organismo.
• Evita el
agotamiento.

• Anemia
• Dificultad para
realizar
actividades
físicas.
• Menor
crecimiento y
desarrollo.
•Mayor riesgo de
infecciones.

•
•
•
•

Hígado.
Huevo.
Verduras verdes.
Cereales enteros.

MICRONUTRIMENTOS
Micronutrimentos

Funciones

YODO

• Favorece el • Bocio.
buen
funcionami • Retardomental.
ento de la
glándula
tiroides.
• Evita el
retraso
mental.

Manifestaciones
carenciales

Fuentes
alimenticias
• Pescado.
• Mariscos.
• Sal yodatada.

MICRONUTRIMENTOS
Micronutriment
os

Funciones...