Temas Varios

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Gastronomía de Laos
La Gastronomía de Laos corresponde al conjunto de costumbres culinarias de Laos (República Democrática Popular Lao), y por sus características se engloba dentro de las cocinas del Sureste Asiático. El plato nacional de Laos es el Larb(a veces escrito como laap), se trata de un plato de carne preparado de forma muy similaral ceviche, otro plato característico de Laos es el tam mak houng (denominado som tam en tailandés),
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Ingredientes
Entre los ingredientes más populares de esta cocina se ecuentra el arroz glutinoso que se encuentra presente en muchos de los platos. Entre los ingredientes de especias que proporcionan un sabor característico se encuentra el galangal ycomo saborizante la salsa de pescado. Es frecuente el uso de verduras. Es muy popular el empleo de condimentos como el jaew bong.
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Técnicas de cocina
Entre las técnicas de cocina más famosas en Laos se tiene el brasero (conocido como tao-lo) se trata de un elemento capaz de proporcionar calor como para que los alimentos se cocinen, se calientacon carbón vegetal, posee un tamaño similar al de un cubo, su calor es la base de la técnica del stir frying. El arroz glutinoso se cocina en cañas de bambú colocadas sobre este recipiente, en lo que se denomina maw nung.
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Platos representativos
* laap — una carne especiada servida en forma de ensalada
* tam mak hung — ensaladade papayas verdes
* soup noh may — estofado a base de bambú verde
* soup phak — ensalada de verduras
* keng noh mai som — bambú ácido en sopa
* ping sin — carne de vaca a la parrilla
* ping kai — pollo al grill
* sai oua — salchicha
* nem — arroz frito típico de Laos
* sin savane — carne de vaca crujiente
* som moo — jamón encurtido
* som pa — ceviche de pescado
* somkhai pa — pescado en vinagre
* som phak kad — encurtidos
* mok pa — pescado en una hoja de banana
* mok kai — pollo en una hoja de banana
* or — estofado de verduras
* or lam — al estilo de Luang Prabang (estofado de verduras)
* tom padek — pescado cocinado en un padek
* tom tin moo — sopa de jabalí
* tom mak ha — sopa ácida de melón
* keng som kai — sopa ácidade pollo
* khao poon nam jaew — sopa de arroz vermicelli
* khai khuam — huevo duro acompañado de diversas especias
* pon — pescado en especias
* khao nom maw keng — pastel de coco

Laos, la joya de Indochina
Las salsas tienen su importancia en la cocina laosiana, en especial las picantes y una crema de pescado llamada 'mam pa'

Laos es un país del sudeste asiático que dejamaravillados a todos los turistas que se acercan a visitarlo. El país goza de la ausencia de influencia extranjera lo que permite a sus visitantes acercarse al auténtico estilo de vida del sureste asiático.
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La tierra del millón de elefantes
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En su bosques frondosos y las selvas tropicales habitanel gibón, el mono narigudo dorado, el oso panda enano y el perro mapache
Antiguamente, entre los siglos XIV y XVIII el país se llamó Lan Xangque significa Tierra del millón de elefantes. El país limita con Myanmar -antiguo Birmania-, China, Vietnam, Camboya y Tailandia.
No tiene salida al mar y su paisaje recoge montañas con algunas llanuras y mesetas. El clima es tropical, y los meses máslluviosos van de mayo a noviembre. Gran parte de la superficie está cubierta por bosques frondosos y selvas tropicales que albergan una fauna indescriptible. Allí habitan el gibón, el mono narigudo dorado, el oso panda enano y el perro mapache. También se pueden encontrar otras especies más exóticas como la mangosta de Java, la liebre siamesa, el gato leopardo, el tigre, el delfín Irrawaddy y los...