TEMPERATURA DE LOS VINOS Y CANTIDAD A SERVIR

TEMPERATURA DE LOS VINOS Y CANTIDAD A SERVIR
El vino blanco se debe tomar a una temperatura de 7 a 8 grados
El vino tinto de 17 a 18 grados. Tomarlos a temperaturaambiente no siempre es lo ideal, sobre todo en ciudades cálidas.
Ponga a refrescar el vino en un poco de agua con hielo para que llegue a 18 grados y pueda disfrutar desus aromas y sabores. No es agradable tomar un vino blanco a una temperatura mayor a los 8 grados, ni un vino tinto a más de 18 grados; muy caliente se pone pesado yácido.
Temperaturas de servicio ideales
• Espumantes de 6º a 8ºC.
• Blancos jóvenes de 7º a 10ºC.
• Cosechas tardías de 8º a 12ºC.
• Blancos de guarda de 10ºa 12ºC.
• Rosados de 10º a 12ºC.
• Tintos de guarda de 16º a 20ºC.
• Fortificados de 18º a 20ºC.
Cantidad de vino que se debe de servir
La regla general esde dos tercios de la copa si es vino blanco
La mitad si es vino tinto
El vino blanco es servido desde más alto que el vino tinto aproximadamente de 5 a 10 cm arriba dela copa esto para que el gas carbónico se elimine por la cascada.
Un vino blanco viejo Burdeos o borgoña debe ser servido como el tinto casi tocando la copa.
Comoinformación obtenida de otras fuentes:
Vino blanco se sirven 3 oz
Vino tinto se sirven 4 oz
Vino espumoso se sirve 3 oz

Temperaturas de servicio:

El servicio
Lacantidad de vino que se sirve normalmente es de 9 a 12 cl que corresponde al cuarto o al tercio de la copa. Se sirve el vino hasta la línea del Ecuador de la copa. Para losvinos blancos y rosados es importante no servir mucho vino a la vez ya que se calienta en la copa.
Excepto: los espumantes que se sirven en copas llenas a los ¾.