teodolito

Recetario de postres

Galletas de mantequilla exprés

Ingredientes

200 gr de mantequilla pomada, 200 gr de azúcar en polvo, 400 gr de harina de repostería, 1 huevo, esencia del sabor que prefieras (opcional)

Preparación:
Bate la mantequilla en pomada hasta que blanquee y añade el azúcar sin dejar de batir. Incorpora el huevo y sigue batiendo hasta integrar. Después vamos aañadir la harina y si quieres la esencia que elijas, mezcla bien y obtendrás una mezcla no pegajosa que podrás estirar sobre una superficie enharinada.
Estira la masa con un espesor de 5 mm y corta con los cortadores al gusto, no muevas nunca el cortador a la hora de cortar, si acaso se pega a la masa, introdúcelo delicadamente en harina. Recoge con cuidado la galleta ayudándote de unaespátula especial y colócala sobre la bandeja del horno que habrás cubierto con papel sulfurizado.
Hornea con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos, están listas cuando comienzan a dorarse los bordes, la diferencia entre una galleta dura y una crujiente es de tan solo un minuto así que vigílalas bien.
Galletas de chocolate
Ingredientes
175 g de azúcar200 g de manteca½ kilo de harina 2 huevos 3 cucharadas de cocoa½ taza de leche 3 cucharadas d royal
Preparación:
Se mezcla el azúcar y la cocoa, se agrega la manteca y los huevos, se incorpora el harina cernida con laleche, se amasa hasta que quede una pasta suave se usan moldes para cortarlas y se hornean a 80°C por 40 min.

Polvorones
Ingredientes
1 kilo de harina 1/2 kilo de manteca4 huevos 3 cucharaditas de royal copeteadas4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Se baten los huevos con la manteca, se agrega la harina cernida, el royal y el azúcar, se amasa hasta formar una pasta muy suave, se hacen bolitas, se colocan en charolas y se hornean a 200°C 30 min salidas del horno se revuelcan en azúcar con canela.
Trufas de chocolate
Ingredientes
1 paquete de galletas marías2 cucharadas de chocomil 1 lata de lechera...