tequeños

Los tequeños son los pasapalos venezolanos más famosos y queridos, son preparados con palitos de queso forrados en masa y fritos al momento de comerlos, son muy ricos, sencillos y muy de nosotros,se conocen en todo el país, y son reyes de las fiestas más encopetadas ó las más sencillas.. La receta para prepararlos es muy sencilla solo requieren paciencia pues cuando se hacen tequeños hay quehacer bastantes ya que seguro serán bien recibidos por muchos comensales. De su historia puedo decir que se pierde en el tiempo, posiblemente sean el resultado de utilizar los restos de masa quequedaban cuando se hacían pasteles, era muy usual hacer pastelillos en la época colonial, quizá nacieron en alguna hacienda de Los Teques, que abundaban en la colonia como casas de vacaciones y de allíderivarse
Receta para 100 tequeños:
Ingradientes
1 kilo. de harina
200 gr. de mantequilla
2 huevo
2 cucharada de sal
agua
3 tazas de leche tibia
Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muysalado) cortado en palitos de unos 7x2 cm.
Abundante aceite

Revision de la Preparación del alimento
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezclemuy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora. Corte la masa en dos trozos y disponga de unmesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muybien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los tequeños hastaque doren.


Consejos para cocinarlos 
Pueden ser hechos fritos en aceite u horneados para una version mas ligera. 

En sartén 
Caliente previamente el aceite a fuego máximo. Fría los...