Tequila hacienda real

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS

TEQUILA HACIENDA REAL

VILLALOBOS CASTILLEJOS CESAR ALEJANDRO

16/11/11

COMERCIALIZADORAS
INTERNACIONALES


TEQUILA HACIENDA REAL


1.-Historia del negocio

Tequila Hacienda Real es una empresa familiar que fue fundada en 1904. Actualmente, continuasiendo manejada por la misma familia. Desde 1991, la empresa empezó a exportar con éxito en el mercado internacional y actualmente el 90% de sus productos se venden en el extranjero, precisamente en EEUU.
* Tequila la Hacienda Silver
* Tequila la Hacienda Gold
* Tequila Montejo Real
* Tequila Montejo Real Gold

A través del tiempo, tequila arenal se ha destacado por su calidad.Hoy en día, la empresa cuenta aproximadamente con 80 empleados, seis de ellos trabajan en la administración y los demás en las plantaciones y en la destilería de agave. La empresa esta ubicada en El Arenal, Jalisco, la zona mas tradicional de origen tequilero.

2.-Estudio de mercado

Descripción del producto
Datos generales sobre el tequila
El tequila es un producto que solamente se puedeproducir en México. La industria tequilera obtuvo en 1997 la denominación de origen con reconocimiento en la unión europea.
Según la Norma Oficial Mexicana, si bien es cuenta que el agave crece en todas partes de México y existen muchas especies de este, para la elaboración del tequila solamente se puede utilizar una variedad de agave, el agave “Azul Tequila Weber”, el cual se puede cultivarúnicamente en un estado, Jalisco, y algunos municipios de estados colindantes, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y en otro municipio del estado de Tamaulipas.
El tequila tiene que cumplir la NOM, la cual establece a través de la Dirección General de Normas (DGN), los requisitos de calidad para su producción y otorga un numero que identifica a cada producto
Para obtener el numero NOM, el gobiernomexicano exige que sea un productor el responsable del buen manejo del producto y para evitar que cuando se exporte el mismo a granel ocurran adulteraciones o malos usos, obliga al embotellador a ser ligado con el productor mediante un convenio de corresponsabilidad
Según la NOM, el Tequila se puede clasificar según dos criterios: la composición y la maduración
Para el primer criterio, existen doscategorías, las cuales están definidas por el porcentaje de jugo de agave azul que se empleé en la elaboración de un tequila. El primer es un tequila 100% agave (Premium) y el otro es tequila, el cual se debe fabricar con al menos 51% de azucares que provienen del agave. Lo demás esta principalmente constituido por otros azucares
En cuanto al segundo criterio, la maduración, puede ir desde unembotellado inmediato hasta un rebosamiento de composición (100% y tequila) están a su vez divididas en cuatro diferentes tipos de maduración: blanco, joven, reposado y añejo
* Blanco (silver): es un tequila de tonalidad transparente con un fuerte sabor y aroma a agave azul. Tradicionalmente, con este tequila se sirve el ¨caballito¨.
Este tequila se embotella directamente después de las dosdestilaciones
* Joven (¨Gold¨): es un tequila que adquiere un color dorado debido a la adición de colorantes, especialmente caramelo. Se deja reposar al máximo 2 meses
* Reposado: es un tequila sometido a una maduración intermedia, entre dos y seis meses.
La conservación debe hacerse en barricas de roble para no alterar el sabor y la textura del tequila. Este tiene un sabor profundo contoques de madera. Generalmente se toma solo en aperitivo
* Anejo: es un tequila que ha sido madurado en barricas de roble blanco por un tiempo mayor a seis meses. Tiene un sabor muy marcado a madera y el tono del color es ambarino. Generalmente se toma como digestivo

En 1994, se creo el Consejo Regulador del Tequila (CRT) para supervisar la elaboración y comercialización del mismo tanto...
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