Termodinamica

Diferentes denominaciones recibe este sistema de producción agrícola y ganadera según el lugar del mundo dónde nos encontremos; ecológica, biológica, orgánic ,aunque en todos los casos se trata de un sistema general de gestión agrícola y ganadera de producción de alimentos que tiene como OBJETIVOS asegurar un sistema viable y sostenible de gestión agrario que combine técnicas de produccióndirigidas, en todo momento, al uso óptimo y sostenible de los recursos naturales, minimizando el impacto de la actividad agrícola o ganadera ecológica en el medio ambiente, mediante unas buenas prácticas agroambientales como son; el uso responsable de la energía y de los recursos naturales (agua, suelo, materias orgánicas, aire), respetando los sistemas y los ciclos naturales, preservando y mejorando lasalud del suelo, al agua, las plantas y los animales y el equilibrio entre ellos, contribuyendo a alcanzar un alto grado de biodiversidad, y poniendo en práctica normas exigentes de bienestar animal con objeto de producir alimentos de máxima calidad.

La Agricultura Ecológica es una forma diferente de enfocar la producción agraria, basada en el respeto al entorno y producir alimentos sanos, dela máxima calidad y en cantidad suficiente. Utiliza como modelo a la misma Naturaleza, extrayendo de ella toda la información posible, aunada con los actuales conocimientos técnicos y científicos.
La Agricultura Ecológica permite obtener alimentos de la máxima calidad, tanto en su presentación y sabor como en su contenido alimenticio, mediante técnicas y productos que:
* Estén integradas enel agro ecosistema, de forma que no produzcan impactos ambientales.
* Potencien la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del agrosistema, garantizando la continuidad de la producción agraria en la zona.
* No incorporen a los alimentos sustancias o residuos que resulten perjudiciales para la salud o mermen su capacidad alimenticia.
* Respeten los ciclos naturales delos cultivos y aporten a los animales unas condiciones de vida adecuadas.

Recuperar la cultura agraria tradicional.
Con la agricultura industrializada se pierde la cultura agrícola y campesina, el profundo conocimiento de los procesos naturales, las variedades y razas apropiadas a las condiciones de cada zona, los ciclos de cultivo determinados por el clima y el suelo, el aprovechamientoíntegro y sostenible de los recursos naturales.
La Agricultura Ecológica recupera esta cultura, como base para el desarrollo del sistema agrario. Esto no significa, como algunos pretenden hacer ver, volver a la agricultura del pasado, pues la cultura campesina es complementaria y compatible con los modernos conocimientos técnicos y científicos, los cuales permiten comprender la razón de ser de lastécnicas tradicionales, permitiendo su mejora y su justa aplicación, y aportan nuevos procesos y medios.

Conservar y mejorar el medio ambiente.
Los abonos químicos empleados por la agricultura convencional son la principal causa de contaminación de las aguas dulces en los países que, como el nuestro, tienen una agricultura muy industrializada. Los nitratos alcanzan las aguas subterráneas,haciéndolas inapropiadas para el consumo humano. Fosfatos y nitratos contaminan las aguas superficiales, originando su eutrofización o muerte biológica. Más recientemente, se han encontrado insecticidas y otros venenos químicos en las aguas de consumo humano.
Abonos e insecticidas se acumulan en el suelo. Por una parte envenenan a los microorganismos que son la base de la fertilidad y, por otra, siguencontaminando las aguas aun después de varios años de haberlos aplicado.
Los abonos e insecticidas de síntesis química, las semillas híbridas producidas en zonas lejanas, la creciente mecanización y otras muchas técnicas de la agricultura industrial implican elevados consumos de energía. Por ello, la agricultura ha pasado de ser una transformación de la energía gratuita del Sol en aprovechable...