Tesina capitulo l y ll gastronomia

CAPITULO l REFERENCIA DEL ESCENARIO REAL
1.1 Descripción del contexto social, cultural y económico del escenario real.
Contexto social; “El significado del nombre Texcoco se traduce en la jarilla del risco, perteneciente al Estado de México siendo el número 99 de la lista de municipios, se localiza al oriente de éste formando parte del alle de Cuautitlan-Texcoco, la población en general de losúltimos sondeos realizados por el INEGI (Instituto General de Estadistica Geografia e Informatica)que dan como resultado “en el municipio de Texcoco del Estado de México tiene una población total de 235,151 de los cuales 119,503 son mujeres y 115,648 son hombres.” .
Contexto cultural: Tezcoco tiene las siguientes raíces: Tlacolt=Jarilla esto se refiere a la planta que brota en terreno llanoTexcalli=Peñasco o Risco, por lo que su traducción probablemente sea "En la jarilla de los riscos.”
“Las personas que ayudaron para la mejora de cultura de esta población fueron Ángel Barrios quien era un ingeniero Texcocano, en 1910 encabezo la revolución maderista en Oaxaca; Juan Bautista Pomar escribió la redacción de Texcoco; Cristóbal del Castillo escritor de “Fragmento de la obra general sobrela historia de los mexicanos”; Fray Diego Durán escribió la obra Libros de los dioses y ritos; Acolmiztli-Nezahualcoyotl era rey Texcocano, poeta, arquitecto, ingeniero, filósofo y botánico; Nezahualpilli era hijo de Nezahualcoyotl en su reino hubo un mayor florecimiento económico, social y cultural. Otro de los aportes culturales es la Gastronomia donde se acostumbra comer mixiotes de carnero,pollo, guajolote,conejo aderezados con chile verde o rojo, barbacoa, carnitas, pescaditos, acociles y ahuautle; dentro de las bebidas esta el pulque.”




Los sucesos importantes de la población de Texcoco:
“1519 Llegada de Hernan Cortes en Noviembre.
1521 Cortés bota en Texcoco sus bergantines para atacar a la gran Tenochtitlan.
1523 Llegada de fray Pedro de Gante, funda la prieraescuela de habla astellana en Mesoamerica.
1827 Texcoco es declarada capital del estado y el primero de febrerp se instalan los supremos poderes.
1827 Se promulga la primera constitución política del Estado de Mexico.
1830 Texcoco deja de ser capital del Estado de Mexico.
1861 Se le denomina como Texcoco de Mora en honor al Doctor Jose Maria Luis Mora, por decreto del Estado.
1919 El 17 deSeptiembre se declara legalmente constituido el municipio libre de Texcoco como parte integrante del Estado de Mexico.”
“Otro de los puntos clave del contexto cultural son la existencia del museo en la casa de la cultura, además de las fiestas, el más conocido de los productos artesanales es el vidrio soplado, así como la reproducción de piezas arqueológicas, como productos en barro y cerámica;Contexto económico; “el municipio se dedica en mayor parte al sector terciario de la economia, es decir que no se producen bienes materiales, sino que se reciben los productos ya elaborados para su venta, si bien Texcoco no se caracteriza por ser uno de los productores, marca gran importancia en el ámbito eeducativo, pues se encuentraninstaladas instituciones como la Universidad Autonoma de Chapingo(UACH), el Colegio de Posgraduados (CP) dedicado a las ciencias agrícolas, además del Centro InterNacional de Mejoramiento de Maiz y Trigo (CIMMYT)”.
En la región del municipio de Texcoco existe ganado bovino, porcino, ovino, caprino y equino. La infraestructura como parte de lo económico es aceptable tanto en forma de servicios como lo son la electricidad, drenaje, y el transporte, que éste ultimose impone de tanto de manera privada como en un sector salud ya que cuenta con la mayoría de los establecimientos médicos con un nivel de calidad alto ya que se cuentan un nivel de doctores tanto esecializados como generales aptos en su campo laboral. Uno de los aspectos que afectan a el desarrollo económico de Texcoco es que un porcentaje de terreno no se ocupa dejando asi una gran brecha la...