Tesis De Nuggets De Molleja De Pollo

Tesis nugget de molleja de pollo

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Nugget a base de carne de molleja de pollo

Recepción de la molleja fresca Eliminación de sustancias extrañas Lavado Recepción de la pechugafresca Lavado

Limpiado de la molleja Lavado y Desinfección Cocción

Deshuesado

Desinfección

Congelación

Condimentos

Congelación

Reducción de Tamaño

Emulsión Cárnica

TroceadoHomogeneización

Reducción de Tamaño del Queso

Moldeado y Empanizado

Freído

Envasado y Almacenamiento

Figura 22. Diagrama de Flujo del Proceso de Elaboración de Nuggets a base de carnede molleja de pollo
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