Tesis De Quinua

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA

ACTIVIDAD DETERRENTE Y ACARICIDA DE PRINCIPIOS ACTIVOS DE QUINUAS AMARGAS, ACEITES ESENCIALES Y TARWI

Tesis para optar el Título de Licenciado en Química, que presenta el bachiller:

Graciela Herminia Zegarra Vilchez

ASESOR: Ana Pastor de Abram

Lima, Junio del 2010

RESUMEN

Uno de los principalesproblemas que afecta la ganadería a nivel mundial está relacionado con la presencia de parásitos externos. Los ectoparásitos afectan la productividad pecuaria al disminuir la producción de carne y leche; además son transmisores de agentes patógenos. La principal parasitosis del ganado bovino es la garrapata Boophilus microplus. La agricultura se ve afectada por insectos tales como Spodoptera littoralisy Epilachna paenulata. Los acaricidas e insecticidas químicos constituyen mecanismos de control contra estas plagas; sin embargo, el uso de estos compuestos ha originado problemas de contaminación y quimioresistencia. Los productos naturales representan una alternativa interesante y prometedora para el control integrado de plagas; además, son una vía amigable con el medio ambiente y con losproductos derivados de estas actividades. Esta investigación evaluó la actividad deterrente y acaricida de extractos de variedades de quinuas amargas y tarwi; así como de aceites esenciales de molle y muña. La actividad acaricida fue confrontada frente al pesticida sintético amitraz. Después de la obtención de extractos de quinua se estudió la composición proteica de las harinas desaponificadasmediante electroforesis, generando conocimiento de su valor nutricional. Se caracterizaron químicamente los extractos y aceites esenciales empleados en los bioensayos. Sobre E. paunulata resultaron activos los extractos de quinua variedad Markjo y tarwi, y los aceites esenciales de molle y muña; siendo los tres últimos los que mostraron mayor actividad. Ningún extracto mostró actividad sobre S.littoralis. Todas las especies mostraron actividad sobre B. microplus; siendo el aceite esencial de muña y la quinua Markjo los que mostraron alta bioactividad. Casi todas las muestras resultaron ser menos activas que el acaricida químico amitraz; sin embargo, la muña y la quinua Markjo mostraron valores cercanos al amitraz. Las harinas de quinua desaponificadas mostraron similares perfiles polipétidicos;encontrándose bandas con pesos moleculares entre 7,6 y 61,7 kDa. Se identificaron las proteínas Globulina 11S y Albúmina 2S en todas las variedades de quinuas estudiadas. La variedad Markjo presentó el mayor número de especies polipeptídicas y el mayor contenido de proteína soluble.

A mis padres, Haydeé y Juan, por su cariño y apoyo incondicional.

AGRADECIMIENTOS

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A mi queridaprofesora y asesora de Tesis, Ana Pastor, por su orientación y apoyo personal y profesional, por confiar en mis capacidades y proyectarlas hacia mi futuro.

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A las profesoras Lilian Abugoch y Carmen Rossini, por su gran apoyo y contribución para la realización de este trabajo.

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A mi familia, amigos, compañeros y a todos los que contribuyeron de una u otra forma para el logro de esteobjetivo.

LISTA DE ABREVIATURAS

BSA: Estándar de Albúmina Bovina C: Control CONABIO: Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad México CONACYT: Consejo Nacional Ciencia y Tecnología - México DDT: Diclorodifeniltricloroetano DGPA: Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera - España EC: Efecto de la concentración FAO: Organización de las Naciones Unidas para laAgricultura y Alimentación GC-MS: Cromatografía de Gases acoplada a Espectroscopía de Masas ha: Hectárea INDDA: Instituto de Desarrollo Agroindustrial - Perú INIA: Instituto Nacional de Innovación Agraria - Perú IR: Infrarrojo IR calculado: Índice de retención calculado IR teórico: Índice de retención teórico ISO: Organización Internacional de Estandarización Lmarcador: Longitud recorrida por el...