Tesis

OBJETIVO GENERAL
Elaborar y caracterizar salsa artesanal de ají dulce y pimentón, por los estudiantes del 5to. Año de la Unidad Educativa Bolivariana “8 de Diciembre”, Cúpira Estado Miranda.OBJETIVOS ESPECIFICOS
.- Diseñar un esquema tecnológico para elaborar pasta artesanal de pimentón y ají dulce
.-Evaluar físico-químicamente la pasta artesanal de pimentón y ají dulce.-Evaluar microbiológicamente la pasta de artesanal de pimentón y ají dulce
.-Diseñar una etiqueta característica para la pasta artesanal de pimentón y ají dulce



JUSTIFICACIÓN DE LAINVESTIGACIÓN
Toda investigación tiene como finalidad dar respuesta satisfactoria a la problemática encaminada, es por ello que los investigadores de este actual proyecto ven en él la solución obeneficio que traería como resultado de una forma positiva, pues el mismo como un alimento más iría a beneficiar principalmente a la población, en segundo lugar a la empresa alimenticia pues tendría asu disposición el desarrollo de un nuevo producto para llevarlo al proceso industrial y así aumentar gama de productos que pudieran ofrecer al público consumidor, y por ultimo nos beneficiaría anosotros como investigadores porque de esta manera daremos cumplimiento a uno de los requisitos exigidos en nuestro pensum de estudios para optar al título de Bachilleres en Ciencias.CAPITULO II

MARCO TEORICO

Según Méndez, C. (1996), marco teórico es la “descripción de los elementos teóricos planteados por uno diferentes autores yque permiten al investigador fundamentar su proceso de conocimiento” (p.98).


REVISION BIBLIOGRAFICA


ANTECEDENTES HISTORICOS


ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

De acuerdo a Tamayoy Tamayo (2001), los antecedentes de la investigación es “síntesis conceptual de trabajos realizados sobre el problema formulado con el fin de determinar el enfoque metodológico de la misma...