tesis

Factores de competitividad de la agroindustria de la caña de azúcar en Perú
INTRODUCCION
La industria azucarera del Perú integra actividades agrícolas de crecimiento, cosecha y transporte de caña ala producción de azúcar estándar y refinada, con otros productos y subproductos. Para competir en una economía global, es importante establecer criterios de desempeño para reducir costos deproducción en términos de competitividad técnica, productividad y eficiencia en aspectos como rendimientos, caña de azúcar y agro industrial por hectárea y de fábrica. En este ensayo se discuten algunosindicadores de competitividad económica y técnica de la industria de caña de azúcar Peruana, con metodologías de benchmarking y diamante de Porter. Son numerosos los factores técnicos y económicos quelimitan el crecimiento, debido a que la industria peruana se ha mantenido no competitiva y requiere mejorar e innovar en la reducción de costos, sobre todo en materia prima, cosecha y transporte. Tambiénestá la diversificación, con base en los subproductos, como residuos de cosecha, bagazo, melazas, lodo de filtros y vinazas; esto es de gran importancia como fuente renovable de energía y materiasprimas.
DESARROLLO
La agroindustria de la caña de azúcar o azucarera es una actividad productiva de gran importancia so nmcial, cultural, política y económica (Sánchez 1997; Crespo 1988); su valor es de3 mil millones de dólares anuales, lo que representa 11.6 por ciento del total de las materias primas agroindustriales. Los 164 mil agricultores de caña y los 57 ingenios del sector generan más de 450mil empleos (11.35 por ciento del total de la agroindustria de alimentos), y beneficios directos para más de 2 millones de personas (Sistema de Información Agropecuaria, SIAP 2010). Es la principalactividad económica en 15 estados y 227 municipios, donde se siembra y procesa caña de azúcar, aunque su presencia se localiza en 667 (Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera, CNIAA...