LA NUTRICION

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO
“CARLOS CUETO FERNANDINI”
Área Académica de Laboratorio Clínico
LA NUTRICIÓN

AUTORES
CHACON LOAYZA HELEN TATIANA
VELAZQUUEZ PONCE YOVANA MARLENI
MORENO DONICIO KARINA ISABEL

LIMA – PERU
2013












DEDICATORIA
Dedicado a nuestros padres por su sacrificio y gran labor que nos inspira a estudiar y a superarnoscada día más en esta vida.
Gracias a su ayuda y a los valores que en nosotros inculcan para tomar buenas decisiones y aprender a valorar lo que uno tenga aunque sea poco y así tenerlo como un tesoro muy preciado en nuestras vidas.










AGRADECIMIENTO
A nuestro profesor, T. M. Jhosep Cosar Morales
que estuvo dispuesto siempre a apoyarnos en todo respecto a las tomas de muestra; ala Srta. Guilda, encargada del almacén, por facilitarnos los equipos a utilizar en nuestro trabajo; al Dir. Santoya Bohórquez Oscar Asaldre, por brindarnos su respetable Institución Educativa: Nuestra Señora de Lourdes 2024, para poder hacer nuestra población de estudio y poder realizar nuestro informe allí y a usted Lic. Alejandrino Ramírez por guiarnos paso a paso en nuestro informe y todorespecto a la elaboración de nuestra tesis.






INDICE

Nº pág.
PORTADA I
DEDICATORIA II
AGRADECIMIENTO III
INDICE IV
INTRODUCCION VII

CAPITULO I

PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ………………………………… 9
1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA……………………………………. 10
1.3. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA …………………………………… 10
1.4. OBJETIVOS……………………………………………………………….. 101.5.1 General……………………………………………………………… 10
1.5.2 Específicos…………………………………………………………. 10


CAPITULO II

MARCO TEORICO CONCEPTUAL
2.1 MARCO TEORICO…………………………………………………… 16
2.1.1 La Nutrición………………………………………………………… 16
2.1.1.1 Concepto……………………………………………………………. 16
2.1.1.2 Características………………………………………………………… 16
2.1.1.3 Historia………………………………………………………………... 18
2.1.2 LaAdolescencia……………………………………………………… 20
2.1.2.1 Concepto……………………………………………………………… 20
2.1.2.2 Historia de la Adolescencia…………………………………………… 21
2.1.2.3 Nutrición en la Adolescencia…………………………………………… 22
2.1.2.4 Nutrición y salud……………………………………………………… 23
2.1.3 La Desnutrición………………………………………………………… 25
2.1.3.1 Concepto ……………………………………………………………….. 25
2.1.3.2 Causas………………………………………………………………….. 25
2.1.3.3 Consecuencias…………………………………………………………. 262.1.3.4 Tratamiento y Prevención……………………………………………… 26
2. MARCO CONCEPTUAL…………………………………………………… 27

CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
3.1 HIPOTESIS…………………………………………………………….. 32
3.2 VARIABLES…………………………………………………………… 33
3.3 METODOLOGIA………………………………………………………. 33
3.3.1 Tipo de Investigación………………………………………….. 33
3.4 POBLACION Y MUESTRA……………………………………………. 34
3.4.1Población………………………………………………………. 34
3.4.2 Muestra…………………………………………………………. 34
3.5 TECNICAS E INSTRUMENTOS……………………………………… 35
3.5.1 Técnicas e instrumentos de recolección de datos……………… 35

CAPITULO IV
RESULTADOS
4.1 Análisis e Interpretación de los cuadros estadísticos……………………. 36
CONCLUSIONES 48

BIBLIOGRAFÍA 50
ANEXOS 51








INTRODUCCION
La evaluación nutricional es el balance de ingesta, absorción y utilización de losdistintos nutrientes y las necesidades. Es uno de los mejores indicadores de salud tanto individual como poblacional, especialmente en adolescentes en los que el crecimiento y la maduración están en gran parte condicionados por la nutrición. Para esto se cuenta con la valoración clínica, dietética, antropométrica y exámenes de laboratorio que permite una valoración integral del paciente.
Se requiereque los adolecentes, lleven un control alimenticio, y de exámenes de laboratorio debido a la gran velocidad del crecimiento. Por esta razón, el control de alimentación y salud, constituye el elemento más valioso en la detección de alteraciones nutricionales, ya que permite hacer una evaluación oportuna y adecuada.
En los adolescentes...