tesis

Alimentos y sustancias nutritivas


• Alimentos y sustancias nutritivas
• Los alimentos nos proporcionan las sustancias nutritivas (nutrientes) que nuestro organismo necesita. El cuerpo humanoal recibir los alimentos los transforma y utiliza como nutrientes para la supervivencia, reparación, construcción y mantenimiento de las células que forman los distintos tejidos.

Las sustanciasnutritivas pueden ser de dos tipos:
Calóricas: liberan energía tras su combustión, hidratos de carbono y grasas o lípidos.
A calóricas: son sustancias que no aportan energía, pero son indispensablespara el organismo: agua, vitaminas y minerales.

Funciones principales de los nutrientes:

• Proteínas: Reparación y mantenimiento del organismo.
Hidratos de carbono: Suministro de energíacotidiana.
Grasas: Suministro y reserva de energía.
Vitaminas: Regulan el funcionamiento del organismo.

Alimentos que nos lo proporcionan:
Leche y derivados: alimentos indispensables ricos enproteínas. 
Carnes, pescados y huevos: fuente principal de proteínas y vitaminas.
Legumbres, patatas y frutos secos: principales suministradores de hidratos de carbono y minerales.
Verduras y hortalizas:fuente importante de vitaminas y minerales, ¡pocas calorías!
Frutas: aportan vitaminas y minerales, además de hidratos de carbono.
Cereales, pan, pastas, arroz, azúcar: ricos en hidratos, vitaminas yminerales.
Grasas, aceites y mantequilla: Principales suministradores de grasas.

Una dieta sana debe ser:

• Adecuada a nuestra realidad biológica y social.
Que nos proporcione los nutrientes quenecesitamos.
Equilibrada: 15% de proteínas, 55% de hidratos y 30% de grasas.
Variada y equilibrada siguiendo la pirámide de la alimentación.
Agradable: con productos naturales, utilizando poca sal,sustituyéndola por especias.
Regular: procure hacer 5 comidas diarias, comiendo de todo pero poco.






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