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1 Gastronomía
La gastronomía del estado Táchira forma parte muy importante de los aspectos típicos de la región (comidas y bebidas), que constituyen quizás la más rica manifestación gastronómica enel país. Son platos de exquisito sabor y sencilla preparación que hacen las delicias del buen comer. Estos platos son: bollo andino, morcillas, morcón, bollos de agua, mute, pasteles, chanfaina,almojábanas, perico, hervido de gallina, olleta, chorizo, ajiaco, entreverado, mazamorra, corrungo, sancocho de bagre, sancocho de bocachica, sancocho panches, bollos de mazorca, cochino frito, sopa dearbejas, sopa de garbanzo, sopa de quinchoncho, sopa de chocheco, caldo de papa, chinchurria, arepas de maíz amarillo y la famosa pizca andina. La Pizca Andina es un caldo básico de cilantro y cebollajunca (cebollín, en centro del país), que se sirve con algunas variantes como la de agregarle papas, huevos, o leche según el gusto familiar, aunque la modalidad más común en el presente lleva cebollade cabeza, cebolla junca, aceite, sal, leche, huevo y cilantro, existen otras variedades como "pizca andina negra", "pizca andina blanca" denominado en algunas zonas "cuajado" y otras sopas afinescomo el "caldo de papa" que se diferencia de la pizca tradicional en su preparación por el uso de un consomé básico de carne.

2 Actividades económicas:
La economía se basa principalmente en el sectoragropecuario, su actividad ganadera se desarrolla en tres formas: cría, ceba y lecha.
Otra actividad importante es la agrícola vegetal y sus principales cultivos son: café, caña de azúcar, cacao,hortalizas, cereales, tubérculos, frutas y granos.
En el sector pecuario el ganado bovino y porcino y también la producción de madera en rola.
En la actividad minera se destaca la explotación decarbón, caliza y roca fosfática.
Entre las actividades industriales se presentan la metal-mecánica, agro y minero-industrial, también ensambladora de vehículos, electrodomésticos, cemento, calzado,...