Tilapia
Páginas: 41 (10065 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2012
Introducción
La ACUICULTURA es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para incrementar la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la administración de los recursos acuáticos.
La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología, para ayudar a resolver elproblema nutricional, y según la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios tipos, siendo uno de los más desarrollados la piscicultura o cultivo de peces y dentro de éste, el pez más utilizado a nivel mundial es la tilapia.
El desarrollo de este híbrido permitió obtener muchas ventajas sobre otras especies, como alto porcentaje de masa muscular , filete grande,ausencia de espinas intramusculares crecimiento rápido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura y coloración de carne, con muy buena aceptación en el mercado
Cultivo de la tilapia en Honduras
Introducida en 1954 por la FAO
Cultivo de peces utilizado como una estrategia de desarrollo para mejorar la seguridad alimentaria y diversificar los cultivos en la finca.Durante la década de los 80s y 90s, se propicio un significante desarrollo del sector apoyado por programas internacionales de investigación y validación de tecnologías apropiadas.
Es muy importante la contribución al desarrollo del sector por : Ministerio de Agricultura de honduras y otros organismos gubernamentales.
INDUSTRIA LOCAL
La piscicultura es el rubro de mayor crecimiento dentro delas actividades pecuarias. Esta actividad se destina con gran suceso a la exportación y al consumo interno. La piscicultura ha crecido significativamente en los últimos anos, al grado de ubicar a Honduras junto a Ecuador como los países latinoamericanos de mayor nivel de exportación de filete de tilapia.
Los datos de la Encuesta Agrícola Nacional 2007-2008, dan a conocer que en el país existe unárea cultivada de 557 hectáreas de peces, de las cuales se obtiene una producción de 14,944 toneladas métricas de pescado fresco.
El mayor volumen de producción de pescado proviene de las grandes explotaciones que se dedican a la actividad. Los datos evidencian que 61.1% de la producción de pescado se genera en las explotaciones de más de 50 hectáreas. El resto de la producción se comparte en lasexplotaciones que caen en los estratos de menos de 5 hectáreas y de 5 a menos de 50 hectáreas.
(Fuente: Encuesta Agrícola Nacional 2007-2008: Ganadería y otras Especies Animales. INE, 2008)
ZONA DE CULTIVOS
Las aéreas destinadas a la piscicultura están ubicadas en San Francisco de la Paz, Santa Cruz de Yojoa, Olancho, Comayagua, Santa Rosa de Copan. Las variedades cultivadas son tilapia roja,negra y blanca. El sistema de cultivo utilizado es el extensivo utilizado en estanques, el semi- intensivo también en estanques y el intensivo en tanques y en jaulas flotantes. (Fuente: Mesa Agrícola Hondureña: Pesca y Acuicultura. SAG, 2002).
La Tilapia presenta dos tipos de cultivo: industrial, generado principalmente en Cortes, Olancho, Comayagua, Copan; y artesanal, en todo el país,especialmente en la región central. Según datos de la FAO-Pesca se puede ver como la producción nacional ha aumentado considerablemente en la última década. En el 2007 alcanzo una producción de 28,356 toneladas, que representan US$42.53 millones. Existen al menos 5 plantas procesadoras de tilapia ubicadas en el lago de Yojoa. Cuentan con la tecnología y las medidas sanitarias adecuadas.
‘
Estrategiafresca
Colocar filetes frescos de tilapia en menos de 24 horas desde el lago Yojoa, en Honduras, hasta los estantes donde lo encontrará el consumidor estadounidense en Nueva York no es tarea fácil. Ha logrado enviar semanalmente 350.000 libras de tilapia fresca a Estados Unidos y Canadá. También ha contribuido para que Honduras se convierta en el principal país exportador de tilapia fresca en...
La ACUICULTURA es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para incrementar la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la administración de los recursos acuáticos.
La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología, para ayudar a resolver elproblema nutricional, y según la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios tipos, siendo uno de los más desarrollados la piscicultura o cultivo de peces y dentro de éste, el pez más utilizado a nivel mundial es la tilapia.
El desarrollo de este híbrido permitió obtener muchas ventajas sobre otras especies, como alto porcentaje de masa muscular , filete grande,ausencia de espinas intramusculares crecimiento rápido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura y coloración de carne, con muy buena aceptación en el mercado
Cultivo de la tilapia en Honduras
Introducida en 1954 por la FAO
Cultivo de peces utilizado como una estrategia de desarrollo para mejorar la seguridad alimentaria y diversificar los cultivos en la finca.Durante la década de los 80s y 90s, se propicio un significante desarrollo del sector apoyado por programas internacionales de investigación y validación de tecnologías apropiadas.
Es muy importante la contribución al desarrollo del sector por : Ministerio de Agricultura de honduras y otros organismos gubernamentales.
INDUSTRIA LOCAL
La piscicultura es el rubro de mayor crecimiento dentro delas actividades pecuarias. Esta actividad se destina con gran suceso a la exportación y al consumo interno. La piscicultura ha crecido significativamente en los últimos anos, al grado de ubicar a Honduras junto a Ecuador como los países latinoamericanos de mayor nivel de exportación de filete de tilapia.
Los datos de la Encuesta Agrícola Nacional 2007-2008, dan a conocer que en el país existe unárea cultivada de 557 hectáreas de peces, de las cuales se obtiene una producción de 14,944 toneladas métricas de pescado fresco.
El mayor volumen de producción de pescado proviene de las grandes explotaciones que se dedican a la actividad. Los datos evidencian que 61.1% de la producción de pescado se genera en las explotaciones de más de 50 hectáreas. El resto de la producción se comparte en lasexplotaciones que caen en los estratos de menos de 5 hectáreas y de 5 a menos de 50 hectáreas.
(Fuente: Encuesta Agrícola Nacional 2007-2008: Ganadería y otras Especies Animales. INE, 2008)
ZONA DE CULTIVOS
Las aéreas destinadas a la piscicultura están ubicadas en San Francisco de la Paz, Santa Cruz de Yojoa, Olancho, Comayagua, Santa Rosa de Copan. Las variedades cultivadas son tilapia roja,negra y blanca. El sistema de cultivo utilizado es el extensivo utilizado en estanques, el semi- intensivo también en estanques y el intensivo en tanques y en jaulas flotantes. (Fuente: Mesa Agrícola Hondureña: Pesca y Acuicultura. SAG, 2002).
La Tilapia presenta dos tipos de cultivo: industrial, generado principalmente en Cortes, Olancho, Comayagua, Copan; y artesanal, en todo el país,especialmente en la región central. Según datos de la FAO-Pesca se puede ver como la producción nacional ha aumentado considerablemente en la última década. En el 2007 alcanzo una producción de 28,356 toneladas, que representan US$42.53 millones. Existen al menos 5 plantas procesadoras de tilapia ubicadas en el lago de Yojoa. Cuentan con la tecnología y las medidas sanitarias adecuadas.
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Estrategiafresca
Colocar filetes frescos de tilapia en menos de 24 horas desde el lago Yojoa, en Honduras, hasta los estantes donde lo encontrará el consumidor estadounidense en Nueva York no es tarea fácil. Ha logrado enviar semanalmente 350.000 libras de tilapia fresca a Estados Unidos y Canadá. También ha contribuido para que Honduras se convierta en el principal país exportador de tilapia fresca en...
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