tipo de harinas

Harina de patente
La harina de patente es elaborada de la fracción mas pura del endospermo con el nivel de salvado mas bajo
Harina rica en gluten
La harina de gluten se extrae industrialmentedel grano de trigo. Está compuesta de gluten seco y se emplea como mejorante para corregir una harina pobre en gluten o ante un gluten de la mala calidad, o bien para la elaboración del pan de gluten.Harina clara
La harina Clear esta hecha de las fracciones menos puras y tiene un alto nivel de proteínas y salvado
Harina para pastel
es la harina que lleva levadura y en algunos casos hasta algode sal, se usa en los casos que desees preparar una tarta, torta o pastel, hasta galletas, magdalenas, etc.,
Harina para repostería
es ideal para bases de tartas. También está hecha con trigoblando, y su contenido de gluten es intermedio, entre la harina para bizcocho y la de uso general.
Harina de uso general o común
es la harina que lleva levadura y en algunos casos hasta algo de sal, seusa en los casos que desees preparar una tarta, torta o pastel, hasta galletas, magdalenas, etc.,
Harina con polvo para hornear

Una harina de trigo entero o integral
se obtiene de la molienda delgrano de trigo entero. Contiene el germen y el salvado, lo que la hace muy nutritiva. Cuando se usa para hacer pan, los bordes afilados del salvado tienden a romper las hebras de gluten, produciendo unpan denso y pesado. Por este motivo, muchas personas usan una mezcla de harina integral y harina blanca para obtener un pan más ligero.
Harina de salvado

Harina de centeno y como se divideHarina de maíz
La harina de maíz se obtiene por la molienda de los granos de maíz; es rica en materias grasas, lo que hace bastante delicada su conservación. Si se utiliza sola no se puede panificar.Harina de trigo sarraceno

Harina de soya
La soja es una planta anual cuya altura media oscila entre 80 cm y 1 m, cultivada principalmente en Argentina, EE.UU, China y Brasil. La harina de...