tipo examen micro

1) Diferencia entre esterilización y pasterización.
La pasteurización es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos)
con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias,
protozoos, mohos y levaduras, etc.
La esterilización es un método de control del crecimiento microbiano que involucra la
eliminación de todas las formas de vida microscópicas,incluidos virus y esporas, la
temperatura utilizada para la destrucción de los mismos, es de 100 °C en adelante.
A diferencia de la esterilización, la pasteurización no destruye las esporas de los
microorganismos, ni elimina todas las células de microorganismos termófilos.
En la pasteurización, el objetivo primordial no es la "eliminación completa de los
agentes patógenos" sino la disminuciónsustancial de sus poblaciones, alcanzando
niveles que no causen intoxicaciones alimenticias a los humanos.
Los productos pasteurizados no son estériles, son productos susceptibles a estropearse
que carecen de capacidad de transmitir patógenos (capacidad infecciosa).
2) ¿Para que sirven los postulados de Koch?
Koch con sus postulados buscaba asociar una determinada enfermedad a unmicroorganismo determinado. Y llegó a la conclusión que un mismo cuadro clínico
puede ser provocado por diferentes organismos.
3) ¿En que fase del crecimiento bacteriano actúa la penicilia?
¿Y el lisocima?
4) Un microorganismo con actividad endotoxica.
Las bacterias gram negativas tienen actividad endotóxica debido al lípido A que forma
el LPS. Un ejemplo, Scherichia Coli.
5) Un microorganismo que notenga cápsula polisicarídica.
B. anthracis, es el único microorganismo que posee una cápsula peptídica de aa de la
serie D (la serie D son imunodepresoras, reprimen la respuesta inmunitaria) no
polisacarídica.
La cápsula en general es de naturaleza polisacarídica.
6) ¿Por qué las conservas tienen bacterias termófilas y no se estropean?
Las conservas tienen bacterias termófilas (sustemperaturas óptimas son de mas de
50ºC) y no se estropean, han sido sometidas a un proceso de pasteurización, con el que
se elimina la capacidad infectante de los microorganismos. Una vez abierta una lata de
conservas es recomendable guardarla en el frigorífico para que no se estropee, ya que el
frío tiene un efecto bacteriostático.
7) ¿Para qué utilizan los fermentadores obligados un sustratofermentable?
Los fermentadores obligados son aquellos microorganismos que de forma obligada
necesitan realizar la fermentación, el sustrato fermentable es utilizado por estos
microorganismos para obtener energía y no se emplea para material celular.

8) ¿Qué es el nefelómetro?
Instrumento de laboratorio que mide la luz dispersada. Es un método turbidimétrico,
que sirve para medir el crecimientopor masa celular de manera indirecta.
9) ¿Cuántas moléculas de ARN tiene un ribosoma bacteriano?
Los ribosomas bacteríanos constan de dos subunidades, una grande 50S y otra pequeña
30S. Están constituidas por ARN y proteínas.
La subunidad 30S tiene una molécula de ARN 16S, mientras que la subunidad 50S
tiene dos moléculas de ARN, 23S y 5S.
Por lo tanto un ribosoma bacteriano presenta untotal de 3 moléculas de ARN.
10) Transcripción de una cadena.
En el proceso de transcripción las secuencias de ADN son copiadas a ARN mediante
una enzima llamada ARN polimerasa que sintetiza un ARN mensajero que mantiene la
información de la secuencia del ADN.
DNA:
CAATGGCTA
RNAm: G U U A C C G A U
(transcrito primario)
Las bases A, T, G y C se encuentran en el ADN, mientras que en el ARN enlugar de
timina aparece el uracilo.
11) Define transversión.
Es un tipo de mutación por sustitución de una base púrica por una pirimidínica y
viceversa.
12) Definición de rendimiento del crecimiento.
Es la masa de células producida por unidad de masa de nutriente limintante. Es una
constante que se define como: y = (X-Xo) / [C]
X = masa celular/ml justo antes de la estacionaria.
Xo =...