Tipos de aves

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gallina de holanda!!
gallina Dutch crested. Otro nombre de la: gallina Holandesa de copete blanco
gallina Holandesa de copete blanco. Raza de puesta ligera. Esta raza se denomina de vez en cuandotambién gallina Polaca (Dutch crested o Polish crested) Las holandesas pertenecen al grupo de aves decorativas que muestran, al mismo tiempo, una alta efectividad de puesta. Por ello se encuentranfrecuentemente en criaderos a pequeña escala. Otros criadores valoran en esta gallina su resistencia, ya que ni siquiera los fríos más intensos pueden influir en la puesta de huevos. Por otra partenecesitan bastante libertad de movimientos. La característica más típica de las holandesas es el moño grande y blanco que cae hasta los ojos. La cresta no está desarrollada, el pico es corto y relativamenteancho en la raíz. La atractiva coloración de las holandesas impulsó a los criadores a crear otras variantes (blanco, azul, color de gavilán) Características: peso de la gallina: 1,5-2 kg, del gallo:1,75-2,5 kg. Efectividad de puesta: 150 huevos al año. Peso del huevo: 45 g, cáscara blanca. Ver: gallináceas y palmípedas domésticas.

Ingredientes
· 1/2 kg. de solomillos de cerdo
· 100 gr. debacon[->0] en lonchas muy finas
· Salsa:
· 120 gr. de mantequilla
· 3 yemas
· 2 cucharadas de zumo de limón[->1]
pimienta blanca
· 1 pellizco de Avecrem Caldo de Carne -30% de salPreparación paso a paso

Cortar los solomillos en ruedas y atarlos con una loncha de bacon[->2] alrededor.

Para la salsa, poner las yemas, el zumo de limón[->3], el Avecrem Caldo de Carne -30% de saly la pimienta[->4] en la batidora[->5]. Agregar la mantequilla derretida y batir[->6] lentamente. Mantenerla en un cazo al baño María[->7] fuera del fuego y calentarla en el último momento.Saltear[->8] los solomillos. Servirlos napados con la salsa y acompañados, si se desea, de arroz blanco[->9].

Características de la gallina de pekín.
Gallina de pekín:

· Origen: Raza asiática,...
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