Tipos De Proteinas

TIPOS DE PROTEINAS Y DONDE SE ENCUENTRAN

Caseína:
Fosfoglucoproteína de la leche. Es una proteína que contiene ácido glutamínico y nitrógeno y que puede obtenerse coagulando la leche medianteácidos o fermentos (por ejemplo, cuajo). Se utiliza para la fabricación de queso y requesón y como complemento dietético para alimentos infantiles, pan, pastas o embutidos. Se emplea también para obtenerdiversos productos como plásticos, adhesivos, colas y pinturas.

Colágeno:
Se trata de una proteína estructural integrante de la sustancia intercelular que aparece en forma de fibras y resistelos ataques enzimáticos. Es la proteína más abundante en los animales y está presente en la piel, los tendones, los cartílagos y algunas otras zonas.

Cromoproteidos:
Son pigmentos de tipoheteroproteico, con átomos metálicos (en los animales) o sin ellos (en las plantas). Constituyen un importante grupo de gran diversidad que incluye, entre otras, la hemoglobina y los citocromos.

Elastina:Escleroproteína constituida por largas cadenas de polipéptidos que forma parte, como componente principal, de los tejidos elásticos de ligamentos, arterias, etc.

Escleroproteína:
Forma lostejidos, como la queratina o el colágeno. Es muy resistente e insoluble en agua y en disolventes salinos.

Esclerotina:
Se trata de una proteína de gran dureza que confiere
resistencia a lacutícula de los artrópodos, en especial los insectos.

Ferritina:
Está presente en el bazo, el hígado y la médula ósea, que permite el paso del hierro a través de la membrana digestiva.

Ferrodoxina:Proteína que contiene hierro y que participa en la fotosíntesis de las plantas.

Fibrina:
Proteína de la sangre y de los líquidos serosos corporales. La fibrina no está presente en el fluidosanguíneo en forma libre, sino que es el resultado de la transformación del fibrinógeno por acción de la trombina durante el proceso de coagulación.

Fibrinógeno:
Es una proteína fibrilar de...