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GOBIERNO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES
SECRETARIA DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN DEL AREA DE EDUCACIÓN PRIMARIA

PROYECTO DE NUTRICIÓN: “EL DESAYUNO”
AUTOR: Prof. GABRIEL GUILLAUME
COLABORÓ : Dra. en Pediatría Silvia Cosenzo
ESCUELA Nº 13 D. E. 21
NIVEL Institucional
AREA TEMÁTICA: Educación Física

OBJETIVOS
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orientar a los padres de los beneficios de un buen desayuno paraun dia activo.
orientar a la familia para llevar a cabo acciones preventivas de trastornos nutricionales.
reconocer a los niños en riesgo de desarrollar algunos de los trastornos nutricionales más frecuentes.
incorporar principios basicos de un adecuado desayuno.
incorporar una nueva forma de alimentacion sana y productiva.
saber nutrir al cuerpo con calorías y proteínas esenciales para laactiviad fisica y mental matutina.

DESARROLLO
El proyecto de nutrición está basado en el desayuno; la importancia que tiene en el niño o adulto para
comenzar el día con energía y vitalidad, para rendir adecuadamente a las exigencias físicas e intelectuales
matutinas.
Además por medio del desayuno, se incorporan vitaminas y minerales esenciales para el buen desarrollo
futuro de su cuerpo.
Lanutrición del niño se basa en una gran variedad de alimentos con valor nutricional básico. Poder
inculcar en los niños y padres la importancia de un desayuno completo en la vida cotidiana es la premisa de
este proyecto.

¿Por qué el desayuno?
Porque desayunar es el primer paso en el día para una buena nutrición.
Una alimentación correcta debe incluir a lo largo del día alimentos variados delos 5 grupos básicos. De
esta forma nuestro cuerpo recibe todos los nutrientes que necesita.
Grupos básicos de alimentos
1. Cereales, pan, pastas, legumbres.
2. Verduras y frutas.
3. Lácteos
4. Carnes y huevos.
5. Aceites, grasas, azúcares y dulces.
Los alimentos deben distribuirse en las cuatro comidas principales del día, incluyendo en cada una de
ellas alimentos de varios grupos.
Eldesayuno completo es un hábito saludable que nos aporta las sustancias necesarias para empezar el
día. El desayuno debe cubrir un 20 a 25% de la alimentación diaria. Dentro del desayuno debemos encontrar los
siguientes alimentos: cereales, lácteos, frutas, proteínas, leche, yogur y queso.
¿Cómo se arma un desayuno completo? La respuesta es la siguiente :
Debemos elegir un alimento de cadagrupo y combinarlos a gusto.
Grupo 1: 1 taza de cereales o 2 rodajas de pan o galletitas en su reemplazo.
Grupo 2: 1 fruta o 1 jugo de fruta natural.
Grupo 3: 1 vaso de leche o 1 yogur o 1 trocito de queso en su reemplazo.
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Grupo5: manteca, azúcar, miel o mermelada. Consumirlos con moderación.
Teniendo en cuenta a un niño de entre 10 a 12 años que pesa alrededor de 37 Kg y debe ingerir 2500 kcal por
día, un desayuno optativo es el siguiente:
1 taza de cereales (50 grs)...............................................367 kcal
2 naranjas exprimidas.......................................................96 kcal
1 vaso deleche (250 ml)................................................ 163 kcal
2 cucharaditas de azúcar (10g).........................................39 kcal
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665 kcal
El total de kcal ingeridas en el desayuno es de un 26 % de 2500 kcal, es decir que se cumple el
requerimiento básico que debe cubrir el desayuno.
En el desayuno debe estar siempre presente la leche o un derivado pueses uno de los alimentos más
completos que hay porque tiene: proteínas, hidratos de carbono y grasas (nos dan energía). También tiene
vitamina A, que ayuda a ver mejor; vitamina D nos ayuda a crecer; vitamina B, nos ayuda para aprender mejor
y coordinar nuestros movimientos (evitar accidentes, jugar mejor, etc.) Y el más importante: tiene calcio, un
mineral importantísimo para huesos y...