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OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS

N° 215 / Junio de 2010 / OFICINA DE ESTUDIOS Y POLITICAS AGRARIAS

SITUACIÓN DEL SECTOR LECHERO Y PERSPECTIVAS
1. Producción y recepción de leche en plantas 1.1 Producción y recepción en 2009 La recepción de leche en plantas en 2009 alcanzó a 1.772,7 millones de litros, volumen que representó una caídacercana a 200 millones de litros (10,1%) en las compras industriales respecto a la temporada precedente. Esta cifra es inferior al procesamiento registrado en los años 2007 y 2006. En la figura 1 se puede apreciar cómo la recepción anual de leche creció en forma ininterrumpida desde 2003, mostrando bajas importantes en 2009, tanto en la recepción como en la estimación de la producción (-7,1% en elcaso de esta última). El cambio de tendencia hacia un retroceso que se observó a finales del año 2008 fue efecto de bajas en los precios de la leche y consecuente menor uso de concentrados, buscando disminuir los costos, a lo que se sumó durante 2008 una primavera poco lluviosa y un verano 2009 excesivamente caluroso. A nivel nacional, todos los meses del año 2009 mostraron una significativadisminución con respecto al año anterior (sobre dos dígitos hasta septiembre), con la sola excepción del último mes del año. El primer semestre de 2009 registró una caída de casi 12%, siendo junio inferior en 14,5% a igual mes del año anterior. Con posterioridad a agosto de 2009, mes que mostró un baja de casi 14%, las tasas de decrecimiento mensuales de la recepción, comparadas con iguales meses de2008, fueron disminuyendo gradualmente, llegando a caídas de 8,5% en noviembre. El mes de diciembre de 2009 mostró la única alza en el año (0,8%). Dada la crisis lechera, en 2009 algunos productores lecheros, junto con hacer públicas sus dificultades, enviaron a

Víctor Manuel Esnaola Lewis matadero lotes de vacas lecheras que estaban en producción, procedentes de algunos planteles que dejaron laactividad. No obstante lo anterior, cabe destacar que en la temporada reciente el beneficio de vacas en general tuvo una baja de casi 13%, llegando a un total de 240 mil cabezas faenadas, luego de varios años en que el beneficio venía incrementándose, desde 157 mil en 2003 hasta casi 276 mil vacas en el año 2008. Durante 2009, todos los volúmenes de recepción regional que registró el boletín lechero deOdepa fueron inferiores a los equivalentes de la temporada anterior. La mayor baja tuvo lugar en la Región de la Araucanía, cuya recepción disminuyó casi 30%, en parte influida por el desvío de la leche de Loncoche hacia la planta de Osorno. La nueva Región de Los Ríos también mostró una disminución cercana a 16%. Por su parte, la Región del Bío Bío registró una caída en su recepción anualsuperior a 11%, en este caso muy afectada por la situación de escasa rentabilidad del sistema de producción intensiva, con altos costos del maíz y de su cultivo para silo. Una baja de menor significación en la temporada reciente presentó la Región Metropolitana, donde las pocas lecherías que se mantienen en su mayoría son manejadas con estabulación permanente y dependen en una alta proporción deconcentrados para su alimentación. Finalmente, la Región de los Lagos, que participó en la compra de leche con 803,8 millones de litros, más de 45% del total de la leche procesada por las industrias, registró a lo largo del año una baja de sólo 0,8%, con un segundo semestre positivo, culminando en el

Figura 1. Producción y recepción de leche
3.000.000 2.500.000
Miles de litros

2.000.000 1.500.0001.000.000 500.000 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Producción Recepción

Fuente: Odepa.

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