TORTA DE CHOCOLATE Y QUINOA Sin Gluten 1

TORTA DE CHOCOLATE Y QUINOA (SIN HARINA)

Ingredientes
2/3 taza de QUINOA (cruda) o harina de quinoa misma cant
1/3 taza de LECHE (100 cc) de Almendras u otra vegetal de tu preferencia
4 HUEVOSgrandes (o 5 chiquititos)
1 cucharada de extracto de VAINILLA
160 cc de Aceite (3/4 de taza) Ya sea Oliva suave, girasol alto oleico o de Coco
1 1/2 taza de AZÚCAR INTEGRAL
1 taza de CACAO AMARGO
1 1/2cucharadita (de té) de POLVO DE HORNEAR
1/2 cucharadita de BICARBONATO DE SODIO
1/2 cucharadita de SAL
- Cociná y dejá enfriar la quinoa . O usar harina de quinoa en misma proporción.
- Precalentá elhorno en mediano-suave (180°). Aceitá un molde de 22 cm aprox. Si tu molde no tiene un muy buen antiadherente, colocá un papel manteca sobre el fondo, de lo contrario enhariná como siempre.
- Combináleche, huevos y vainilla en la licuadora, procesadora o con mixer. Agregá la quinoa cocida o la harina (dos tazas si la medís cocida) y el aceite fría y seguí procesando hasta que quede cremoso.
-Aparte mezclá azúcar, cacao (de buena calidad! muy volátil y oscuro, de lo contrario no es cacao!) y el resto de los ingredientes secos.
- Poné la mezcla húmeda en un bowl y agregá la mezcla seca.Integrá bien.
- Volcá en el molde y llevá al horno, en un estante del medio, durante 50 minutos aproximadamente. Como con todas las tortas, te recomiendo no abrir el horno durante los primeros 20 minutos(porque se baja y apelmaza) y está lista cuando al insertar un cuchillito en el centro sale sin mezcla líquida adherida
- Retirá del horno y dejá enfriar en el molde completamente antes de desmoldar.TIPS
- Como soy fanática del sabor, siempre agrego media cucharadita de canela para reforzar el cacao.
- Esta torta es difícil de cortar prolija, ya que su masa es súper húmeda. Si quieren rellenarla,lo ideal es cocinarla en dos tandas (hacer dos tortas chatitas y unirlas con el relleno o dejarla de un dia para el otro antes de rellenar). En ese caso usen papel manteca sí o sí, porque de lo...