Tortas Gaby

TORTAS GABY

A.

ANTECEDENTES
Tortas Gaby es una empresa familiar dedicada a la elaboración de
productos de pastelería fina y que nació de la afición a la repostería de su
dueña y fundadora Nancy Syzard.
Ha venido realizando sus operaciones desde hace 25 años, utilizando en
sus inicios implementos caseros y mucha creatividad e innovación en la
elaboración de sus tortas, que le hapermitido competir con empresas del
mismo rubro como San Antonio, Charlotte, Don Mamino entre otras.
Su estructura organizacional está conformada en su mayoría por
familiares directos, cuenta con 3 locales, 2 en Santiago de Surco y uno en
San Miguel, además de una planta de producción ubicada en Chorrillos,
brinda empleo a 195 personas en la ciudad de Lima. Sus clientes están
básicamenteconformados por las personas que viven en la llamada Lima
Moderna, que son los que cuentan con mayores ingresos.
Los productos que ofrece son tortas a pedido para toda ocasión,
bocaditos, y los llamados Gaby pack, que son combinaciones para 25
personas tanto de bocaditos dulces como salados.
Realiza ventas a través de los canales tradicionales como vía online a
través de su página web.

B.PROBLEMÁTICA
Nuevos competidores están ganando mercado rápidamente gracias a la
opción de pedidos online, por lo que la señora Nancy Syzard está
preocupada pensando la manera de poder expandir sus ventas, ella
piensa que una buena forma sería la venta delivery, pero para ello sería
necesario ampliar su servicio delivery, hacer ajustes en cuanto a la
seguridad de la página e incrementar sus formasrealizar pagos para que
los clientes puedan acceder de manera segura y confiada.
Su hija María Fernanda piensa que al carecer de los conocimientos
necesarios para implementar el negocio electrónico, se distraerían
muchos recursos para implementarlo y los desviaría de su core business.
1. ¿Cuáles son los beneficios del uso de Internet para los clientes de
Tortas Gaby?
Los beneficios paralos clientes de Tortas Gaby son posibles gracias a la
renovada página web que permite el servicio de Delivery. Funciona a
manera de E-tailer, una tienda típica en la que los clientes sólo requieren
conectarse a Internet para realizar un pedido.
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A su vez, el relanzamiento en el 2009 del sitio web de Tortas Gaby brindó
soporte a las ventas que se realizaban tanto en las tiendas como através
del call center.
También permitió el envío de tortas o productos de pastelería fina a
familiares y amigos en el Perú desde el extranjero.
Finalmente, les permitió a los clientes conocer información respecto a los
siguientes aspectos:
Pedido inmediato: Información sobre los pedidos
Conócenos: Información sobre la empresa, tour virtual
Servicio al cliente: Información sobre elservicio de delivery, formas de
pago y conservación y cuidado de los productos
Contáctenos: Servicio de opiniones y comentarios e información sobre la
dirección, horarios y planos de ubicación, entre otros.
Mostrar un amplio catálogo en fotos y especificaciones, precio y
recomendaciones de productos a los clientes, que pueden identificar su
producto por:
o
Tortas y postres
o
Tortas infantileso
Tortas especiales: bautizo, primera comunión, graduación,
matrimonio, etc.
o
Bocaditos salados
o
Gaby Packs.

¿Tiene aceptación general las compras por Internet? Explique su
respuesta
Sí, porque a partir del año 2009 el crecimiento del comercio electrónico se
estima en 12% anual. Esto haría que el comercio electrónico tenga la
característica de ubicuidad, es decir, de estardisponible en casi
cualquier parte, en todo momento, reduciéndose con ellos los costos de
transacción (Laudon, 2012).
Sumado a ello, más específicamente en el caso de Tortas Gaby, los
productos pertenecen al sector de elaboración de productos alimenticios y
bebidas que viene en crecimiento desde el año 2004 a un ritmo de 6%
anual. Esto se debe al incremento en el gasto interno de todos los niveles...