Tortas inglesas

Magic custard cake

Ingredientes
4 huevos 
4 gotas de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla 
150 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla, derretida
115 gr. de harina 
480 ml. de lechetibia

Azúcar glacé para espolvorear el pastel Precalentamos el horno a 160º C y engrasamos un molde cuadrado de 22 cm. Separamos las yemas de las claras.

En una batidora de pie montamos las claras apunto de nieve. Cuando empiezan a espumar añadimos las gotas de vinagre, y seguimos montando. Reservamos.

Batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén suaves. Añadimos la mantequilla y lavainilla y batimos durante dos minutos. Agregamos la harina y mezclamos hasta que esté incorporada.

Poco a poco añadimos la leche y batimos hasta que todo esté bien mezclado. Añadimos un tercio de lasclaras y mezclamos suavemente con ayuda de una espátula, repetimos hasta que todas las claras estén integradas.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos o hastaque la partesuperior esté ligeramente dorada.

Dejamos que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Refrigeramos unas horas, antes de desmoldarlo.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glacé.
Cupcakes deChocolate
Receta
Ingredientes:
125gr de mantequilla
125gr de azúcar
2 huevos
100gr harina para bizcochos
75gr de cacao en polvo
Media cucharadita de esencia de vainilla

Receta de cupcakes de ChocolatePrecalienta el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura ligera yespumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacaoen polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja...