Tortillas de linaza

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  • Publicado : 22 de junio de 2010
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ELABORA IPN TORTILLAS DE MAIZ Y LINAZA QUE AYUDAN A PREVENIR EL CÁNCER, A REDUCIR COLESTEROL Y GLUCOSA EN LA SANGRE

• El alimento es una importante fuente de carbohidratos ycalcio, contiene proteínas, fitoestrógenos, ácido graso Omega 3, el cual posee propiedades oncológicas (especialmente en la prevención y tratamiento de cáncer de mama, próstata y colon); también contienefibra soluble e insoluble que ayuda a reducir los índices de colesterol y glucosa en la sangre

• El proyecto lo realiza un grupo de investigadores del Centro de Productos Bióticos(CEPROBI), bajo la dirección del doctor en ciencias Rodolfo Rendón Villalobos, quien afirmó que por ser la tortilla el alimento básico de la dieta de los mexicanos, fue considerado como el medio idealpara aprovechar los beneficios de la linaza

• Por los nutrientes que contiene la linaza fue posible obtener tortillas de baja digestibilidad, característica que las convierte en unalimento atractivo para personas que requieran seguir un régimen particular de nutrición

C-000

Con el propósito de ofrecer un alimento funcional que incida en el cuidado de la salud de lapoblación mexicana, científicos del Instituto Politécnico Nacional desarrollaron una tortilla de maíz adicionada con harina de linaza, por lo que se constituye como un alimento completo, ya que además deser una importante fuente de carbohidratos y calcio, contiene proteínas, fitoestrógenos, ácido graso Omega 3, el cual posee propiedades oncológicas (especialmente en la prevención y tratamiento decáncer de mama, próstata y colon), además de fibra soluble e insoluble que ayuda a reducir los índices de colesterol y glucosa en la sangre.
El proyecto lo realiza un grupo de investigadores del Centro deProductos Bióticos (CEPROBI), bajo la dirección del doctor en ciencias Rodolfo Rendón Villalobos, quien afirmó que por ser la tortilla el alimento básico de la dieta de los mexicanos, fue...
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