Toxicologia Ensayo



Universidad Autónoma de Nayarit.




TOXICOLOGIA.
Jennyfer Abril Arambula Guerrero.
HERNANI REA PAEZ
ENSAYO.
Fecha de entrega
LUNES 25 de mayo de 2015.






Índice
Alimentoscon sustancias toxicas de origen natural……………………………….3-5.
Contaminantes biológicos……………………………………………………………..6-
Referencias………………………………………………………………………….

Alimentos con sustancias toxicas de origennatural

Introducción.
La toxicología es una ciencia que estudia diversas sustancias químicas y la reacción del organismo ante estas, además analizar los métodos que puedan contrarrestar los efectoscolaterales, por lo tanto la toxicología alimentaria se basa en el estudio de los componentes químicos, aditivos y contaminantes de los alimentos y sus efectos adversos sobre el organismo.
Existendiferentes definiciones relacionadas a la toxicología de alimentos, donde su objetivo debe estar bien definido, el cual consiste en evaluar la inocuidad, seguridad y calidad de los alimentos al ser humano. Yaque en esta área inciden muchas disciplinas, por las cuales se llegan al mismo objetivo, pero por diferente camino. Si bien, Toxicología de Alimentos indica la ciencia que estudia los venenospresentes en los alimentos. es la siguiente: Área del conocimiento científico que evalúa la presencia de factores tóxicos y antinutricionales presentes en los alimentos, ya sea en forma natural oprocesados, con la finalidad de que estos sean inocuos o de bajo riesgo al hombre, de acuerdo a la ingesta dietética.
Definitivamente, los alimentos fueron esenciales en la supervivencia de los organismosvivos junto con el agua y el oxígeno, aprendiendo nuestros antepasados a preparar sus alimentos desde tiempos prehistóricos. La anterior actividad fue probablemente difícil, ya que hubo pérdidas de vidahumana en seleccionar aquellos alimentos inocuos. En realidad el conocimiento sistemático de sustancias dañinas en los alimentos, se inició aproximadamente hace 200 años y apenas hace algunas...