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Resumen ejecutivo
primera parte de intro lau.


Definición del negocio

“Trastevere” es un restaurante de comida Italiana, que tiene como objetivo revalorizar la comida d Italia y sus platos másconocidos. Su nombre proviene del pequeño barrio Romano, muy conocido por su diversidad en restorantes y la vida nocturna; de allí vienen nuestros empleados encargados de elaborar estos platostradicionales.
El lugar se encuentra ubicado en Juan Bautista Alberdi 2270. Este local anteriormente utilizado como restaurante, esta en condiciones optimas para con minimas remodelaciones empezar afuncionar en cuestión de meses. Nuestro objetivo fue conseguir un negocio ya equipado para poder hacerlo funcionar con el menor costo de refacciones posible. Su ubicación es favorable ya que se encuentra enuna zona céntrica del barrio de Flores, lugar que hasta el momento no posee una gran oferta culinaria con respecto a la comida elaborada, en este caso italiana. Nos vemos favorecidos al ser uno delos pocos restaurantes que ofrecen comida casera italiana brindando un comfortable ambiente familiar.
En cuanto a su infraestructura, cuenta con un estacionamiento con capacidad para cincuenta (50)autos. Además de un amplio espacio para reacreación de los niños/as. El lugar posee un sector de fumadores que se encuentra ubicado en la terraza, con una capacidad para 50 personas. En su totalidad, lacapacidad del restaurante es para 300 personas, incluyendo los sectores mencionados anteriormente.
El espacio tambien servira para eventos de cualquier indole.

Publico objetivo y mercado potencialEl público al que está dirigido este restaurante, estimamos que va desde 25 años en adelante (con el acompañamiento de sus respectivos hijos, ya que se intenta lograr un ambiente familiar). El menúposee una sección de platos enfocados al público infantil; además de una amplia variedad de platos típicos de Italia para los mayores. Al estar orientado a un público mayor ofrecemos una carta de vinos...