TRABAJO AUTOMONO CASTRO RAQUEL 5TO A

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE
MANABI
TEMA:
TRABAJO AUTONOMO DE CONTABILIDAD DE COSTO
PROCESO DE PRODUCTIVO

NOMBRE: CASTRO LANDAZURI PAULINA RAQUEL

CURSO: 5TO NIVEL A

DOCENTE: ING. CRISTHIANDUARTE

AÑO LECTIVO
2014 -2015

Hace unos 16 años la sr. vera empieza a trabajar en una panificadora en el
área de producción y elaboración de panes tortas bocaditos entre otros,
durante este tiempo elfue aprendiendo y viendo como era el manejo de
este tipo de negocio esto se dio en la ciudad de Guayaquil por 8 años
para después el empezar a poner su propio negocio en esa misma ciudad
en diferentesbarrios por motivo de arriendos el se trasladaba con su
negocio, un 12 de julio del 2006 le sale una propuesta de venir a vivir a la
ciudad de manta y el toma la propuesta y se viene con su familiaen donde
le gusto la hospitalidad de la gente y decidió quedarse en esta ciudad tan
bella ; En manta el se residencio en el barrio la pradera y ubico su negocio
de PASTELERÍA Y PANADERÍA JOSELITO lacual tiene 8 años brindando su
servicio a la gente de este barrio , el nos cuenta que se siente muy a gusto
en este barrio ya que el le apasiona elaborar pasteles ,panes ,roscas y
entre otros bocaditosdeliciosos .
La panadería y pastelería

Joselito brinda al público tortas ,dulces,

empanaditas de piña, pan de avena ,pan de azúcar ,orejas ,pan con grajeo
, pan de leche ,budín ,rosquitas conmajares ,cachitos ,prestiño etc. La
atención al público es de 6 am hasta las 22:30 pm el trabaja con su esposa
y su hijo de 16 años en su casa donde tienen el negocio su jornada de
trabajo es muy agitada yaque ellos como familia se levantan a elaborar la
masa a las 2 am para poder hornear a 6am y tener el pan fresco para que
los moradores de este barrio puedan llevar a sus mesas .

SELECCION
DEMATERIA
PRIMA

RESPOSO

PESADO Y
MEDIDA DE
LA MATERIA
PRIMA

FORMADO

ENFRIADA

TEXTURA

COMERZIALIZACI
ON

MESCLADO
Y AMAZADO

COCCION

El proceso de producción se llevará a cabo mediante la aplicación...