trabajo bavaria


INTRODUCCIÓN

Este trabajo está enfocado, a conocer el funcionamiento y la evolución que ha tenido BAVARIA, también queremos resaltar los procesos de elaboración, la oferta y la demanda que ha tenido el último periodo.




















INFORMACIÓN EMPRESARIAL

MISIÓN: Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de nuestroportafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado.

VISIÓN: Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de SAB Miller.
• Por la efectividad de nuestro mercadeo
• Por la calidad de nuestros productos
• Como la mejor fuente de empleo
• Como el mejor socio
• Por nuestraresponsabilidad social.

OBJETIVOS: El principal objetivo de Fundación Bavaria es beneficiar a las comunidades más necesitadas de Colombia a través de programas de inversión social orientados a la generación de empleo y de ingresos, la disminución de pobreza y al progreso y desarrollo sostenible del país.










INFORMACIÓN SOBRE EL SECTOR AL QUE PERTENECE BAVARIA

Bavariapertenece al:
Sector secundario o industrial: ya que transforma la materia prima para la producción de bebidas.
¿El sector industrial colombiano necesita innovar?
El creciente interés por los recursos naturales de Colombia condujo al registro de niveles sin precedentes de Inversión Extranjera Directa (IED) durante el año pasado. Sin embargo, algunos analistas han expresado su preocupación conrespecto al hecho de que el interés de los inversionistas sigue centrado de manera casi exclusiva en la minería y la energía, sectores considerados insostenibles en el largo plazo, dejando al sector industrial y en particular al manufacturero sufriendo para competir en el escenario internacional.
El sector industrial se enfrenta a varios retos considerables, encabezados por la continua valorización delpeso y la entrada masiva de importaciones con aranceles reducidos (o, en algunos casos, exentas de estos), especialmente provenientes de Asia. Las importaciones han aumentado de manera constante desde que el país firmó una serie de tratados de libre comercio (TLC) con destacadas potencias comerciales, como Estados Unidos y, más recientemente, la Unión Europea y Corea del Sur. 


PROCESOSPRODUCTIVOS

Proceso maltero: La malta o cebada malteada  es una materia prima fundamental  para la elaboración de la cerveza, influyendo notablemente en la mayoría de sus características como son el  cuerpo, sabor y aroma.
En el  proceso de maltaje el grano de cebada se induce para que germine con lo cual se logra una transformación de sus componentes haciéndolo apto para el proceso cervecero.Dicha transformación se desarrolla mediante los siguientes pasos:
Recepción, almacenamiento y limpieza de cebada
En esta etapa, la cebada importada de países como Canadá, Francia, Australia y Argentina, es recibida y almacenada en silos en nuestras maltarías  de Ti bitó y Tropical, donde es sometida a un proceso de limpieza física mediante equipos tipo zaranda como un paso  previo al proceso demaltaje.
Remojo:
La cebada es sometida en tanques a inmersiones en agua seguidas de etapas de escurrido y succión de gas carbónico con el objeto de incrementar su humedad y a su vez activar el grano para la germinación. Durante las inmersiones se burbujea aire y durante la succión de gas carbónico se realiza una inyección de aire refrigerado para promover la respiración del grano.

Germinación:Este proceso consiste en someter el grano en condiciones que promuevan de manera controlada su respiración (bajas temperaturas y flujo de aire). Durante la germinación el grano de cebada hace evidente su transformación física  por la aparición y desarrollo del “acróspiro” o tallo incipiente. Tostación
En esta etapa se somete el grano germinado al contacto con aire caliente para ajustar su...